Қ азақстан республикасы ауыл шаруашылығы министрлігі жәңгір хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық
жүктеу/скачать 1,37 Mb.
|
Практика отчет Сарыбаева Н.
- Бұл бет үшін навигация:
- 3. Өнім ассортименттері, шикізат пен дайын өнімнің сапа көрсеткіштері. Қызанақ (лат.Solánum lycopérsicum)
| Сақтау технологиясы
Жемістердің өмірін ұзартатын міндетті шарттардан басқа, қызанақтарды сақтауды жеңілдететін бірқатар амалдар бар: Өзіңізді ыдырау процестерінен қорғау үшін қызанақтарды вазелинмен немесе парафинмен жабу ұсынылады. . Бұл заттар қызанақтың бетін ақырын орап, оның ішіндегі патогендік бактериялардың көбеюіне жол бермейді, сенімді қорғаныс қызметін атқарады. Қызанақтар ұзақ мерзімді сақтауға арналмағанын ескере отырып, піскен немесе тозған үлгілердің бар-жоғын күнделікті партияларды тексеру қажет. Есіңізде болсын, піскен жемістер этиленді бөледі, бұл басқа қызанақтарға зиян келтіреді, егер сіз ұзақ мерзімді сақтауға сенсеңіз; Егер сіз қызанақтарды қораптарда сақтасаңыз, оларды ылғалды тиімді сіңіретін құрғақ шымтезек чиптері, қайың үгінділері немесе мүкпен қаптаған жөн. Сондай-ақ әрбір жемісті қағазға немесе газетке орауға болады; Ұзақ мерзімді сақтаудың соңында қызанақ иммунитетін жоғалтады және инфекциялардың және зиянды микроорганизмдердің барлық түрлерінің оңай нысанасына айналады. Қазірдің өзінде жарықтары бар жемістер инфекцияға ең сезімтал. Осыған байланысты, жарылған жидектерді мезгіл-мезгіл тастау керек немесе оларды тамақ дайындауда дереу пайдалану керек. Қызанақтардың жарылуының себептері туралы біздің порталдан оқи аласыз. Сақтау кезінде даулы мәселе - сабақтарды алып тастау. Кейбір бағбандар бірауыздан алып тастау қажет екенін айтады, әйтпесе сабақ жидектің күйін нашарлатып, шырындардың бір бөлігін өзі үшін алады. Сонымен қатар, сабақты алып тастау арқылы біз жидекті әртүрлі инфекцияларға осал етеміз. Бұл жағдайда біржақты кеңес беру мүмкін емес, өйткені әрбір бағбан өзінің жеке тәжірибесіне назар аударады. 3. Өнім ассортименттері, шикізат пен дайын өнімнің сапа көрсеткіштері. Қызанақ (лат.Solánum lycopérsicum) - Solanaceae тұқымдасының Solanaceae тұқымдасы, бір немесе көпжылдық шөптер. Көкөніс дақылдары ретінде өсіріледі. Қызанақ жемістері қызанақ ретінде белгілі. Отаны - Оңтүстік Америка, онда қызанақтың жабайы және жартылай мәдени формалары әлі де кездеседі. Бүгінгі таңда қызанақ - құнды қоректік және диеталық қасиеттерімен, алуан түрлілігімен және өсіру әдістеріне жоғары жауапкершілікпен қарауымен танымал көкөніс дақылдарының бірі. Қызанақ жылу сүйгіш және құрғақшылыққа төзімді. Өсуіне қолайлы температура 20 — 25С, температура 15С-қа дейін төмендегенде гүлдеуін, ал 10С-та өсуін тоқтатады. 1 — 2С-та үсікке шалдығады. Жартылай түйіршікті, қарашірігі мол топырақта жақсы өседі. Сонымен қатар ол ашық жерде, пленкаларда, жылыжайларда, балкондарда, лоджиялар мен терезе төсеніштеріндегі бөлмелерде өсіріледі. 3-сурет. Қызанақ-негізгі өнім Жылыжайда қызанақ өсіруді шешіп, бағбан кейбір нюанстарды білуі керек. Мысалы: жылыжай қызанақтары саңырауқұлақ инфекцияларымен жиі ауырады, сондықтан дезинфекция бірінші кезекте тұруы керек; жылыжайларда және жылыжайларда тозаңдандыратын жәндіктерді қажет етпейтін партенокарпты немесе өздігінен тозаңданатын сорттарды ғана отырғызу керек; егер жылыжайға отырғызу үшін тозаңдандыруды қажет ететін қызанақ таңдалған болса, сіз жылыжайға араларды тартуға кірісуіңіз керек немесе мысалы, щеткамен қолмен тозаңдандыру қажет; жылыжай ішіндегі температура мен ылғалдылықты үнемі қадағалап отыру қажет, өйткені қызанаққа мынадай жағдайлар ұнайды: 23-30 градус және 60-70% ылғалдылық; жүйелі желдету міндетті болып табылады, сондықтан жылыжай салу кезінде сіз терезе жапырақтарының жеткілікті мөлшерін күтуіңіз керек немесе мәжбүрлі желдету жүйесін жабдықтауыңыз керек; жылыжайда биік қызанақты өсіру өсімдік сабақтарын байлайтын тіректердің немесе шыбықтардың болуын талап етеді; Жабық жылыжайда қызанақты отырғызу ешбір жағдайда қалыңдатылмауы керек, өйткені бұл саңырауқұлақ инфекциясы мен қызанақтың шіріп кету қаупін едәуір арттырады. Жылыжайдағы күтім қызанақты тамақтандыру мен суарудан тұрады. Қызанақты суару сирек кездеседі, бірақ көп - бұл ереже жер және жылыжай өсімдіктеріне қолданылады. Қызанақ үшін ылғалдылықтың жоғарылауы, әсіресе жабық жылыжайда зиянды. Бұл саңырауқұлақ инфекцияларының дамуын қоздырады, бұл бүкіл егіннің жоғалуына әкелуі мүмкін. Бұл жағдайдың алдын алу үшін төменгі жапырақтарды алып тастаңыз, қалыңдатылған екпелерді бақылаңыз, жылыжайды үнемі желдетіп отырыңыз. Ал ең бастысы - сабақтар мен жапырақтардың ылғалдануына жол бермей, қызанақты тек тамырымен суарыңыз. Жылыжайларда қызанақты тамшылатып суару өте тиімді, сондықтан мүмкіндігінше бұл жүйені орнату қажет. Жылыжайдағы қызанақты аптасына екі реттен артық суару керек. Әр бұтаға су мөлшері өсімдіктердің даму кезеңіне байланысты өзгеріп отырады: біріншіден, суару молырақ болуы керек, ал аналық бездердің қалыптасуы мен жемістердің пісу кезеңіне қарай су мөлшері біртіндеп азаюы керек. Егер бұл жасалмаса, жемістер жарылып кетеді, ал өсімдіктердің өзі кеш бөртпен немесе басқа инфекциямен ауыруы мүмкін. 4-сурет. Қызанақ бөртпесі Өсіп келе жатқан бүкіл мерзімде қызанақ кем дегенде үш рет тамақтанады. Азықтандыру кестесі келесідей: Бірінші жоғарғы киім көшеттерді жерге көшіргеннен кейін үш аптадан кейін жүзеге асырылады. Бұл кезеңде өсімдіктерге азот қажет. Сондықтан олар нитроаммофоскос пен сұйық маллейнді алады, оларды суға сұйылтады және әр томат бұтасының астына осындай ерітіндінің литрін құяды. Тағы 10 күннен кейін қызанақты күрделі минералды тыңайтқышпен тамақтандыру қажет. Сіз сәл калий тыңайтқыштарын қосуға болатын «Түстілік» тиімді композициясы. Екінші тамақтандырудан екі аптадан кейін олар келесі кезеңге өтеді. Ол үшін олар суперфосфатты, ағаш күлін немесе нитрофоспен натрий гуматын алады.Компоненттер суда ерітілген, әр шаршы метр үшін сіз композицияның шамамен бес литрін құюыңыз керек. Кеңес! Жемістер жарылып кетпес үшін сіз фосформен тыңайтқыштарды қосымша қолдануыңыз керек. Олар қызанақтағы аналық безді қалыптастыру сатысында енгізіледі. Оны азотты тыңайтқыштармен асыра алмау өте маңызды, өйткені олардың артық мөлшері тек жасыл массаның көбеюіне әкеледі - одан шығатын өнім жоғарыламайды. Қызанақтың не жетіспейтінін түсіну үшін жапырақтардың түсін және өсімдіктердің жалпы жағдайын байқау керек. Күтімнің маңызды компоненттерінің бірі - желдету. Томаттар сызбалардан қорықпайды, сондықтан сіз жылыжайды кез-келген жолмен желдете аласыз. жүктеу/скачать 1,37 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|