V2 Решение уравнения молекулярной диффузии

Сорбционные процессы - это физико-химические процессы поглощения газов и жидкостей или растворенных в жидкости веществ твердыми телами или другими жидкостями. Десорбция — обратный процесс выделения поглощенных газообразных или жидких веществ.

Тепловым процессом называют закономерную совокупность стадий теплового воздействия на материал (исходное сырье) с целью придания ему определенных заданных заранее свойств. Для организации теплового воздействия на материал необходимо знать условия прохождения физических и физико-химических процессов в материале и их взаимосвязь с организованным тепло- и массообменным процессом в установке. Эту взаимосвязь: «тепловой процесс в установке — течение процессов в материале» и называют технологией тепловой обработки материала. Основными приемами тепловой обработки пищевых продуктов являются варка и жаренье, применяемые как самостоятельные процессы, так и в различных комбинациях.

В химических и иных производствах широко распространены процессы разделения гетерогенных систем. При этом исходные системы разделяются на продукты, представляющие практически чистые или сгущенные фазы. Пробы гетерогенных жидкостей отбирают не только но объему, но и по массе. Чтобы отобрать пробу, поступают но-разному: в одних случаях жидкость гомогенизируют, в других, наоборот, добиваются ее расслоения. Гомогенизацию проводят, изменяя температуру жидкости, перемешивая ее или подвергая вибрации.