Требования к аппаратам. Важнейшими условиямисоздания прогрессивного оборудования, позволяющегоэффективно решать проблему производства продуктовпитания, являются:
– при расчете аппаратов нужно стремиться к максимальновозможной скорости протекания технологических процессов вних, добиться высокой производительности аппаратов;
– проектируемые аппараты должны быть компактными, т.е. иметь минимальную металлоемкость при соблюдениинеобходимой прочности, надежности и долговечности;
– конструкция аппарата должна быть такова, чтобытехнологические процессы в их можно было механизировать иавтоматизировать для устранения тяжелого и монотонногофизического труда. Это особенно важно на предприятиях свредными условиями труда;
– всемерное снижение стоимости новых конструкцийоборудования на единицу производительности (мощности);
– отдача предпочтения таким процессам, которыеобеспечивали бы минимальное энергопотребление;
– обеспечение экономичности в эксплуатации, надежностии безопасности конструкций машин.
– обеспечение высокого качества выпускаемой продукции.
Реализацию этих требований можно осуществить за счетиспользования новых конструкционных решений,автоматизированных методов расчета процессов,использования новых материалов повышенной прочности и т.п.
V3
Характеристики дисперсной системы гидромеханических процессов
Дисперсные системы — это коллоидные растворы.К дисперсным системам относят также случай твёрдой дисперсной среды, в которой находится дисперсная фаза. Растворы высокомолекулярных соединений также обладают всеми свойствами дисперсных систем.
ГИДРОМЕХАНИ́ЧЕСКИЕ ПРОЦЕ́ССЫ, процессы, скорость которых определяется законами гидромеханики, в т. ч. законами гидростатики, гидродинамики, механич. взаимодействия жидкости (газа), а также дисперсных частиц с твёрдыми телами и поверхностями. В химич. технологии включают процессы образования гетерогенных систем (диспергирование, перемешивание, псевдоожижение, пенообразование и др.), разделения гетерогенных систем перемещения жидкостей, газов (паров), твёрдых частиц и их смесей. Перемещение потоков текучих сред при осуществлении Г. п. предназначено как непосредственно для перемещения жидкости (газа, пара) по трубопроводам из аппарата в аппарат, через пористые среды, находящиеся в них, так и для организации определённой структуры потоков в рабочих устройствах, интенсификации тепловых, диффузионных и химич. процессов (напр., нагревания, охлаждения, выпаривания, растворения, сушки, катализа). Г. п. в значит. степени определяют характер и скорость протекания тепловых, диффузионных и реакционных процессов в пром. аппаратах.
