1-сұрақ. Органикалық қосылыстардың және реакциялардың классификациясы
– сұрақ. Көмірсулар.Анықтамасы,қызметі,классификациясы.Моносахаридтер
жүктеу/скачать 16,88 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Көмірсулардың классификациясы
| 21 – сұрақ. Көмірсулар.Анықтамасы,қызметі,классификациясы.Моносахаридтер.
«Көмірсулар» терминінің өзі «көміртек гидраттарының» тіркесімі. Олар сондай-ақ «сахаридтер» деп аталады , ол гректің « сахарон » сөзінен шыққан, қант дегенді білдіреді. Химияда көмірсулардың анықтамасы келесідей: Біз күнделікті өмірде кездесетін ең көп таралған көмірсулардың кейбірі қант түрінде. Бұл қанттар глюкоза, сахароза, фруктоза, целлюлоза, мальтоза және т.б. Көмірсулардың жалпы формуласы C x (H 2 O) y. Дегенмен, бұл тек жалпы формула екенін есте сақтаңыз. Бұған әртүрлі ерекшеліктер бар, біз оларды көреміз. Сірке қышқылын қарастырайық, ол CH3COOH. Енді бұл көмірсулардың жалпы формуласына сәйкес келсе де, яғни. C x (H 2 O) y, біз сірке қышқылы көмірсу емес екенін білеміз . Формальдегид (HCHO) да осы жалпы формуланың осы санатына жатады, бірақ сонымен бірге көмірсулар емес. Ал, екінші жағынан, рамноза (C 6 H 12 O 6 ) , ол негізінен көмірсулар болып табылады, бірақ жалпы формулаға сәйкес келмейді. Көмірсулардың классификациясыКөмірсулардың негізгі классификациясы гидролизге негізделген. Бұл классификация келесідей көрінеді: Моносахаридтер : Бұл көмірсулардың ең қарапайым түрі және одан әрі гидролизденбейді. Олардың жалпы формуласы (CH 2 O) n . Кейбір жалпы мысалдар глюкоза, рибоза және т.б. Олигосахаридтер : Гидролизденген кезде екіден онға дейін аз бірлік беретін көмірсулар немесе моносахаридтер олигосахаридтер болып табылады. Олар үлкен санатты білдіреді және одан әрі әртүрлі ішкі санаттарға бөлінеді. : Олигосахаридтердің тағы бір классификациясы, олар гидролизденген кезде бірдей немесе әртүрлі моносахаридтердің екі бірлігін береді. Мысалы, сахароза гидролиз кезінде глюкоза мен фруктозаның бір молекуласын береді. Мальтоза гидролизденіп, глюкозаның екі молекуласын ғана береді. Трисахаридтер : Гидролизденген кезде бірдей немесе әртүрлі үш моносахарид молекуласын беретін көмірсулар. Мысалы, Рафинозе . Тетрасахаридтер : Аты айтып тұрғандай, бұл көмірсулар гидролизденген кезде төрт моносахарид молекуласын береді. Мысалы, стахиоз . Полисахаридтер : көмірсулардың соңғы категориясы. Олар гидролизге ұшыраған кезде көп мөлшерде моносахаридтер береді. Бұл көмірсулардың дәмі тәтті емес және қантсыз деп те аталады . Кейбір жалпы мысалдар: крахмал, гликоген және т.б. жүктеу/скачать 16,88 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|