Көмірсулар. Көмірсу алмасуы

Көмірсу. Көмірсулардың қасиеттері. Көмірсудың метаболизмі

Көмірсулар – барлық тірі ағзада энергия беретін органикалық зат және көміртек көзі

• жалпы формуласы
• Cn(H2O)m

1. Таза күйінде қызылша қанты 1747 жылы неміс химигі А. Маргграф ашқан болатын

• 1. Таза күйінде қызылша қанты 1747 жылы неміс химигі А. Маргграф ашқан болатын

• 3. 1837жылы швед химигі Я. Берцеллиус глюкозаның дұрыс эмпирикалық формуласын С6Н12О6 ұсынды

• 4. 1861 жылы формальдегидтен Са(ОН)2 қатысында көмурсулар синтезін А.М. Бутлеров жүргізген

• 2. 1811 жылы орыс химигі Кирхгоф алғаш рет глюкозаны крахмал гидролизі арқылы бөліп алған

Көмірсулар жіктемесі

• Көмірсулар

• Моносахаридтер

• Дисахарид пен
• олигосахарид

• Полисахаридтер

• Альдоздар

• Кетоздар

• Гомополисахарид

• Гетерополисахарид

Көмірсулардың жіктелуі

• Көмірсулар = қантты заттар

• Жай
• (СН2О)n, мұнда n=3-9
• моносахаридтер

• Күрделі

• Дисахаридтер
• С12Н22О11

• Полисахаридтер
• Сx(Н2О)y

• глюкоза
• фруктоза
• галактоза

• С6 - гексозалар

• рибоза
• дезоксирибоза

• С5 - пентоза

• сахароза
• лактоза
• мальтоза

• 2 гексозалар

• крахмал
• гликоген
• целлюлоза
• хитин

• полигексоза

• Көмірсулардың молекулалық массасы артқан сайын, олардың суда ерігіштігі азаяды және дәмінің тәттілігі де кемиді.

Көмірсулар биологиялық қызметтері

• Энергетикалық
• Тіректік қызмет
• Қорғаныштық (майлау)қызметі
• Гидросмостық және ионды реттеушілік
• Кофакторлық

жүктеу/скачать 3,51 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: