1 Тақырып. Микроорганизмдердің морфологиясы мен ситематикасы
Тақырып. Микроорганизмдердің экологиясы
жүктеу/скачать 61,43 Kb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 6 Тақырып. Инфекция туралы түсінік.
- 7 Тақырып. Тамақ өнеркәсібіндегі микробиологиялық бақылаудың негіздері.
- Зертханалық сабақтардың мазмұны Тақырып 1.
| 5 Тақырып. Микроорганизмдердің экологиясы.
Ауа микрофлорасы жөне оның шығу тегі. Потогенді микробтардың аулық тамшы жолмен таралуы. Тағам өнімдерін дайындау, қайта өңдеу жөне сактау орындарында ауаның орындарында ауаның микроорганизмдермен ласмтануы дөрежесінің маңызы. Ауаны микроорганизмдерден тазарту әдістері. Топырактың микрофлорасы. Топырактың микротұрағының санын және кұрылымын зерттеу әдісінід жалпы сипаттамасы. Микроорганиздерді тығыз қоректік ортаға себу. Ерітінділер әдісі. Элективті қоректік ортаның принципі жэәне оның топырак микрофлорасьш зерттеуде пайдалану. Судың микрофлорасы. Тері, жануарлар мен адамдардың ішкі мырышты органдарының микрофлорасы. Эпифитті жөне ризосфералық организмдер. 6 Тақырып. Инфекция туралы түсінік. Тагам инфекциясы жене улану. Инфекция және инфекциялык ауру туралы түсініктің анықтамасы. Инфекциялық ауру байқалған кездегі микроорганизмдердін патогенді факторлары және вируленттік патогенділік. Иммунитет түсінігінің анықтамасы. Спецификалық және спецификалық емес қорғанысының факторлары. Антигендер және антителалар. Санитарлы көрсеткішті микроорганизмдер жөне олардың тамақ өнеркәсібіндегі маңызы. Қоршаған орта объектілерін санитарлық микробтардың зерттеу принцептерімен міндеттері. Санитарлы көрсеткішті микроорганизмдер туралы түсінік және олардың касиеттерінің қысқаша сипагтамасы. 7 Тақырып. Тамақ өнеркәсібіндегі микробиологиялық бақылаудың негіздері. Шикі заттар мен жартьшай фабрикаттардың бактериялық зерттеу өдістері. Технологиялық операциялардың микробиологиялык бақылау. Тағам өнімдерінің санитарлы көрсеткіштер. Зертханалық сабақтардың мазмұны Тақырып 1. Кіріспе. Микроорганизмдердің морфологиясы мен ситематикасы. Микробиологиялық лаборатория, аппаратура ыдыстар. Микроскоптық құрылысы, онымен жұмыс істеу. Бактерияның морфологиясы. Саңыраукұлактың морфологиясы. Тақырып 2. Микроорганизмдердің физилогиясы. Ашытқы саңырауқұлағы мен актиномицеттердің морфологиясы. Бактерия дақылынан препарат дайындау: ілінген және жаншьглған тамшы өдісі. Жәй жөне күрделі бояу әдісі. Микроорганизмдерді дақьглдау үшін қоректік орталар стериллизациясы. Тақырып 3. Микроорганизмдерге қоршаған орта факторларының әсері. Аэробтар мен анаэробтарды дақыддау әдістері. Топырақ, су, ауа, организмдердің микрофлорасы. жүктеу/скачать 61,43 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|