2. Шикізаттар Өнімдерді бөліп алу және тазалау

Ферментация. Ол көбіне үлкен ферментаторларда жүреді. Аппаратты ортамен толтыру алдында оның герметикалық күйін тексеріп ыстық бумен стерилиздейді. Осыдан кейін оны суытылған стерильді қоректік ортамен толтырады. Ферментатордағы ортаның мөлшері жалпы көлемнің 70%-нан аспауы керек. Ферментация кезінде ортаның температурасы мен рН-ы автоматты түрде реттеледі. Белсенді заттарды периодты ферментация тəсілімен алған кезде екі кезеңнен өтеді. Бірінші кезеңде қорек ортаның компоненті энергия алу жəне құрылымдық алмасу үшін пайдаланылады. Екінші кезеңде қажет метаболизмнің интенсивті синтезі жүреді, клеткалардың ескіруі байқалады. Ферментацияны қажет өнімнің максималды мөлшері жиналған кезде тоқтатады. Ферментацияның соңын микробиологиялық жолмен де продуцент клеткаларының морфологиялық өзгерістерінен де айқындауға болады.

• Ферментация. Ол көбіне үлкен ферментаторларда жүреді. Аппаратты ортамен толтыру алдында оның герметикалық күйін тексеріп ыстық бумен стерилиздейді. Осыдан кейін оны суытылған стерильді қоректік ортамен толтырады. Ферментатордағы ортаның мөлшері жалпы көлемнің 70%-нан аспауы керек. Ферментация кезінде ортаның температурасы мен рН-ы автоматты түрде реттеледі. Белсенді заттарды периодты ферментация тəсілімен алған кезде екі кезеңнен өтеді. Бірінші кезеңде қорек ортаның компоненті энергия алу жəне құрылымдық алмасу үшін пайдаланылады. Екінші кезеңде қажет метаболизмнің интенсивті синтезі жүреді, клеткалардың ескіруі байқалады. Ферментацияны қажет өнімнің максималды мөлшері жиналған кезде тоқтатады. Ферментацияның соңын микробиологиялық жолмен де продуцент клеткаларының морфологиялық өзгерістерінен де айқындауға болады.