іздеу: МАКАРОН
 | Қазақстандағы макарон шығаратын фабрикалардың дамуы Макарон өнімдері ең алғаш Азия елдерінде ертеден белгілі болған. Орта ғасырларда неополитон саудагерлері макарон өнімдерін АҚШ-тан Италияға әкелген. Содан бастап Италия макарондардың Отаны атанған. «макарон италяндардың дәстүрлі тағамы» 57,79 Kb.  3 | оқу |
 | Жоспар кірспе Макарон өнімдерін өндіруде қолданылатын шикізат Өндіріс өнімдерінің ассортименті Макарон өнімдерін өндірудің негізгі кезеңдері Макарон өнімдерін өндірудің негізгі технологиялық схемалары Маирицаларды сақтау және жуу бойнша нұсқаулар Это, например, использование высоких и сверхвысоких температурных режимов сушки (свт). Сокращается время производства и создается возможность использования нетрадиционных видов сырья Нұсқаулар 28 Kb. 6 | оқу |
| Макарон өнімдерінің технологиясы Орындаған: Жақсылық Жаным Тексерген: Анарбекова Ұлжан Макарон өнімдері дегеніміз бидай ұны мен судан дайындалатын,әртүрлі пішінде формаланған,өнімдегі қалдық ылғалдылығы 13% аспайтын шамаға дейін кептірілген тығыз қамыр 3,68 Mb. 1 | оқу |
| Реферат №1 «Қайта өңдеу өндірісінің теориялық негіздері» пәнінен Тақырыбы: «Нан,макарон және кондитер өнімдерінің сапасына ұнның сапасының әсер етуі» Тақырыбы: «Нан,макарон және кондитер өнімдерінің сапасына ұнның сапасының әсер етуі» Реферат 149,78 Kb. 3 | оқу |
| Реферат №1 «Нан пісіру,кондитерлік және макарон өндірісінің технологиялық жабдықтары» «Нан пісіру,кондитерлік және макарон өндірісінің технологиялық жабдықтары» пәнінен Реферат 366,98 Kb. 4 | оқу |
| Реферат Тақырыбы: «Қамыр илеу барасында байытқыш және басқа қоспаларды қосу нормасы» Макарон кәсіпорындарында кең таралған бір камералы қамыр илегіштерде су осындай тәсілмен мөлшерленеді Реферат 35,73 Kb. 4 | оқу |
| «Особенности развития ржавчинных болезней пшеницы в условиях Северо-Казахстанской области» Зерно её используется для приготовления муки, выпечки хлеба и получения макарон. В 1971 году пшеницу выращивали на площади 210,3 млн га, средняя её урожайность составляла 14,8 ц/га и увеличилась на 2,7 ц/га по сравнению с 1961-1965 гг Реферат 2,3 Mb. 8 | оқу |
| жшс «Рамазан» астық өнімдер комбинатында өндірілетін өнім ассортименттері Негізгі қызметінің түрлері сортты ұн, жарма, кебек өндіріп сақтау, дән дақылдарын бөлу және дән кептіріп тазалау, құс фабрикасы, сонымен қатар макарон өнімдерін өңдеу цехтары 35,75 Kb. 6 | оқу |
| Орындаған: Серікова Айжан Группа: Тх 18-12 Тексерген Тақырып: «Ақуызды байытқыштар: сүт және сүт өнімінің жанама өнімі ірімшік және сүзбе сарысуының химиялық құрамы және оны нан, макарон және кондитер өндірісінде қолдану» Құрамы 100,33 Kb. 4 | оқу |
| Ф смк-103-16 Астана қаласы әкімдігінің Мамандық 10130300 – «Тамақтандыруды ұйымдастыру», 10130200 – «Тамақтану саласында қызмет көрсетуді ұйымдастыру», 07210300 – «Нан пісіру, макарон және кондитер өндірісі», 07230100 – «Тігін өндірісі және киімдерді үлгілеу» 78,09 Kb. 3 | оқу |
| Сдобалы кепкен нандарды жоғарғы және бірінші сұрып бидайдан көп мөлшерде қант пен май қосу арқылы дайындайды. Сдобалы кепкен нандар түрі, пішіні, салмағы және рецептурасы әртүрлі, 20 түрлі ассортиментте дайындалады Пәні: “Сапа менеджменті негізіндегі наубайхана, макарон және кондитер өндірістеріндегі технохимиялық бақылау ” 64,08 Kb. 2 | оқу |
1