Қазақстан Республикасының ауыл шаруашылығы министрлігі
«Қазақ Ұлттық Аграрлық Зерттеу Университеті»
«Инженерлік технологиялар» факультеті
«Тағам өнімдерінің технологиясы және қауіпсіздігі» кафедрасы
РЕФЕРАТ №1
«Қайта өңдеу өндірісінің теориялық негіздері» пәнінен
Тақырыбы: «Нан,макарон және кондитер өнімдерінің сапасына ұнның сапасының әсер етуі»
Орындаған: Жеңіс Дина
Тобы:ТПРП-22-09К
Қабылдаған: Тәжен Қанат Паизұлы
Алматы, 2024
МАЗМҰНЫ
КІРІСПЕ
|
3
|
НЕГІЗГІ БӨЛІМ
|
4
|
Нан өнімдерінің сапасына ұнның сапасының әсер етуі
Макарон өнімдерінің сапасына ұнның сапасының әсер етуі
Кондитер өнімдерінің сапасының ұнның сапасының әсер етуі
|
6
8
10
|
ҚОРЫТЫНДЫ
|
11
|
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
|
12
|
КІРІСПЕ
Нан,макарон және кондитер өнімдерінің сапасына ұнның сапасы өте үлкен әсер етеді.Ұн неғұрлым сапалы болған сайын одан алынатын өнім де сапалы бола түспек.Ұнның сапасы егіс шаруашылығымен өте тығыз байланысты.Ал егістіктен біз астық аламыз.Алған астығымыздың сапасы неғұрлым жоғары болса,одан алған өнім сапасы да соғұрлым жоғары болады.Астықтан ұн,нан,макарон,жарма,тәтті тағамдар сияқты адам баласына ең керекті өнімдер алынады.Астықты жер жүзінің түкпір-түкпіріне тасымалдауға қолайлы,ыстықтан да ,суықтан да қорықпайды.Міне,осыдан барып барлық жер жүзіне кең тарап кеткен.Астық тамақ өнеркәсібінің шикізаты болғандықтан,ол ауыл шаруашылығынан тамақ өнеркәсібіне жақын.Астықтан алынатын ең маңызды өнімдердің бірі - нан және нан өнімдері.Нан және нан өнімдері тұрғындардың тамақтануында негізгі орын алады.Бұл өнімдері күнделікті қолданылып отырады,сондықтан да тағамдық құндылығы жоғары болып саналады.Нан адамға қажетті минералдық заттардың жетткізушісі.
Достарыңызбен бөлісу: |
