Тағамдық өнімдердің санитарлы-гигиеналық зерттеудің негізгі мақсаты: тамақтанудың гигиеналық сипаттау жəне оныңғылыми негізделген нормаларға сəйкестігін анықтау. Санитарлы-гигиеналық бақылау – қоршаған ортаның табиғи жəне жасанды объектілерін бағалаудағы ең маңызды түрінің бірі болып табылады. Санитарлы – гигиеналық бақылаудың негізінде гигиена, санитария жəне гигиеналық нормалау немесе сани-тарлы-гигиеналық норма жатыр.
Гигиеналық нормалау немесе санитарлы-гигиеналық норма – табиғи ортадағы-ауа,су,топырақ,өндірістік мекемелермен тұрғын үйлерде, тағамдық өнімдер мен дəрілік қосылыстар-дың құрамында кездесетін зиянды заттардың адам денсаулы-ғына қауіпсіз дəрежесін анықтау мен негіздеуге бағытталған сандық жəне сапалық көрсеткіш.
Қорытынды
Қоршаған ортаның адам өмірінен əсері бірнеше факторлар жиынтығына тəуелді болады: қоршаған ортаның табиғаты, əлеуметтік жағдайы, өндірістік жəне тұрмыстық жағдайы, өз кезегінде бұлардың барлығы адам өмірінің санитарлық жағдайы болып табылады.
Осы санитар-лық жағдайларды зерттеу үшін гигиеналық талаптар мен нор-маларға сай екендігін анықтайтын əлеуметтік-гигиеналық жəне зерханалық санитарлы-гигиеналық əдістер қолданылады.
Сонымен гигиеналық зерттеу əдістерін білу қоршаған орта объектілерін санитарлық бақылауға қажетті мəліметтердің бірі болып табылады.
Назарларыңызға рахмет!
