213 Тағамдық қоспаларды таңдау тағамдық қоспаларды тұтыну тиімділігі тағамдық қоспалардың
химиялық құрылымы, функционалдық қасиеттері мен әрекет ету сипа-
тын, өнім түрін, шикізат ерекшеліктерін, тамақ жүйесінің құрамын,
дайын өнімді алу технологияын, жабдық типін, қаптама мен сақтау
ерекшелігін ескере отырып, оларды таңдау және қосу технологияла-
рын жасауды талап етеді.
