Альдегиды с разветвленной цепью растворяются в воде лучше, чем их линейные изомеры. Например, растворимость изомасляного альдегида на 7 г/100 г H2O , больше чем растворимость масляного альдегида. Общее представление о растворимости альдегидов можно получить по таблице 2.
Таблица 2
Зависимость растворимости альдегидов от длины их углеродной цепи и строения
Альдегид
|
Растворимость г/100 г Н2О
|
в воде
|
в этаноле
|
в диэтиловом эфире
|
В других растворителях
|
Метаналь
|
> 66, 7
|
л. р.
|
у. р.
|
у.р. в бензоле и CHCl3
л.р. в ДМФА, ДМАА, ДМСО
|
Этаналь
|
∞
|
∞
|
∞
|
∞ с ДМФА, ДМАА, ДМСО, диоксаном, ТГФ
|
Пропаналь
|
20, 05
|
∞
|
∞
|
-
|
Бутаналь
|
3, 99
|
∞
|
∞
|
р. в бензоле
|
Пентаналь
|
т.р.
|
л.р.
|
л.р.
|
-
|
Гексаналь
|
т.р.
|
р
|
р
|
-
|
Гептаналь
|
т.р.
|
р
|
-
|
-
|
2-метилпропаналь
|
11
|
∞
|
∞
|
-
|
2, 2-диметил пропаналь (пивалевый альдегид)
|
т.р.
|
р
|
р
|
-
|
3-метилбутаналь
|
т.р.
|
р
|
р
|
-
|
Запах альдегидов
Формальдегид имеет резкий раздражающий запах. Ацетальдлегид также имеет резкий удушливый запах. Запах пропионового альдегида не называют уже резким и удушливым, а говорят обычно о его специфичности и характерности. Масляный альдегид имеет слабый характерный запах, а валериановый уже содержится в эвкалиптовом, гвоздичном и ряде других эфирных масел и вносит свой вклад в их приятный запах.
Представление о запахе многих других альдегидов дает таблица № 3
Применение альдегидов
Формальдегид применяется в производстве фенолформальдегидных смол, на основе которых производят такие важные материалы как текстолит, стеклотекстолит, фаолит, бакелит, футеровочные плитки АТМ. Он же применяется для синтеза уротропина , меламино- и мочевино-формальдегидных смол, взрывчатого вещества – гексогена, как дубящее, антисептическое и дезодорирующее средство.
37 – 50 % раствор формальдегида в воде, называемый формалином, применяют как жидкость для сохранения анатомических препаратов, для дубления кожи, как средство для удобной транспортировки и хранения формальдегида.
Ацетальдегид применяется для получения уксусной кислоты, её ангидрида и хлорангидрида, надуксусной кислоты, хлораля и как одно из исходных веществ в синтезе многих органических соединений, таких как сложные эфиры, спирты, гетероциклы.
Упомянутый выше хлораль, являющийся трихлорпроизводным ацетальдегида, существует в виде гидратной формы – хлоральгидрата:
Применяется как успокаивающее, снотворное и анальгезирующее средство. В больших дозах, близких к токсическим, оказывает наркотическое действие.
Пропионовый альдегид применяется в синтезах пропанола-1 и пропионовой кислоты.
Альдегиды с большим числом атомов углерода, чаще всего применяются в качестве компонентов парфюмерных композиций (далее ПК), пищевых эссенций (далее ПЭ), фармацевтических препаратов. Представление об этом, а также о нахождении альдегидов в природе, их запахе и токсичности, можно получить из материалов таблицы № 3
Нахождение в природе, запах, применение и токсичность альдегидов Таблица №3
Достарыңызбен бөлісу: |
