Аналитический обзор каротиноиды в растительных пищевых системах 2
жүктеу/скачать 94,59 Kb.
|
Исламова исправотчет
| Эффективность сельского хозяйства зависит от аграрной переработки, так как создает спрос на сельскохозяйственную продукцию и увеличивает ее добавленную стоимость. Казахстан имеет большую сырьевую базу для переработки, а также глубокой переработки растительного и животноводческого сырья. Стратегически важной государственной задачей, разработанной программой, является увеличение глубины переработки сельскохозяйственного сырья, привлечение в хозяйственный оборот вторичных ресурсов, что позволит увеличить выход готовой продукции на единицу перерабатываемого сырья, снизить долю отходов в сельскохозяйственном обороте. производство. Производство сельскохозяйственного сырья с высокой добавленной стоимостью является одним из важнейших направлений развития перерабатывающей промышленности[16].
Транспортировка, прием, хранение овощей. Плоды доставляются на завод в деревянных ящиках вместимостью не более 16 кг, плоды яблони и айвы в сетчатых контейнерах вместимостью 400 кг, ягоды в деревянных ящиках вместимостью до 12 кг, виноград в спец. ящики, овощи в ящиках и контейнерах. Продукция, ввозимая на завод, должна соответствовать требованиям стандартов и технических условий. Сырье хранят в помещении или в хорошо проветриваемых помещениях или холодильных камерах. Каждый продукт имеет свой срок годности. Последовательность действий при обработке продукта Этап очистки — первый и самый важный момент — его невозможно проконтролировать. Это снимает проблему загрязнения продукции, т.е. отвечает за ее качество. Сортировочные линии помогают определить назначение, чтобы каждое изделие было в виде определенной соответствующей детали. Для этого используют циркуляционные емкости, приемные бункеры, наполнение мешков электронными весами и т. д. применяемый. Современные машины могут различать размер товара, а также вес товара. Это обеспечивает работу самостоятельно и избавляет людей от необходимости останавливать процесс. Воздействие изделия осуществляется крупным или неглубоким резанием. Все делается набором острых ножей разной длины, формы и степени[17]. Любая пища не должна храниться в течение длительного времени, если она не хранится или не сушится. Скоропортящиеся продукты, такие как овощи и фрукты, теряют свой багаж. После этого обработка фруктов должна ориентироваться на долгосрочную эксплуатацию продукта. Этот метод также называют рефрижераторными продуктами. Помимо свежих фруктов и овощей, в общественном питании повсеместно используются переработанные фрукты и овощи. Наиболее распространенными способами обработки являются увлажнение, герметичная незагруженная тара, маринование в таре, маринование, маринование, консервирование в сахаре, замораживание и другие способы. Первый этап процесса переработки овощей и фруктов всегда происходит в мойке продукта. Сушеные продукты бывают следующих видов. Это картофель, горькая зелень (сельдерей, петрушка, укроп), горох, белокочанная капуста, лук, белый корень, морковь, морковь, свекла, чеснок. Для процесса сушки следует использовать лучшее сырье, отвечающее требованиям стандарта. Картофель, свекла, морковь, капуста бланшируются до полуготовности. Это не требует дополнительной обработки продуктов после сушки. Лук, белые коренья, чеснок и зелень не бланшируют для сохранения вкусовых качеств продукта. Процесс сушки имеет определенную влажность от 12 до 14 процентов. Исключение составляет картофельное пюре, которое подлежит сушке в виде тонкой пленки от 4 до 6 процентов. Сушеные продукты должны соответствовать требуемым стандартам. Вяленый картофель получают, когда его очищают от кожуры или очищают от кожуры или нарезают кубиками или нарезают кубиками или нарезают на картофель. Размещены или покрыты брикетами. Зеленые сушеные шельфовые точки получаются при сушке зеленого горошка. Сухую зелень получают путем сушки свежей петрушки, укропа и сельдерея. Фасуется насыпью или порошком[18]. Капусту получают при вялении вяленой нарезанной капусты. Фасовка насыпью или брикетами. Его производят путем отбивания сушеных кореньев и лука, а также в виде порошка в брикетах.Чесночную шелуху принимают в виде измельченных или измельченных в порошок зубчиков[19]. Сушеный урожай - изюм. Ревматизм препятствует наличию ягод и не допускает влияния насекомых, плесени, металлических фото и песка. Вкус и аромат изюма должны соответствовать свежему винограду без чистых волокон и запахов. Фруктовые порошки получают из измельченных яблок, яблочной и виноградной нерпы. У них приятный запах. Цвет плодовых порошков от светло-кремового до светло-кремового до светло-коричневого. Они имеют массовую долю 8 %, а для яблочных порошков составляют не менее 25 %, не менее 25 %, не менее 66 % - виноград, зола 0,1 %. Фруктовые порошки используются в пекарнях и кондитерских изделиях как сырье, богатое пектином и минеральными веществами. Варенье готовят из свежего, замороженного или сульфидного сырья. Для этого процесса используются очищенные ягоды, фрукты и ягоды. Фрукты с косточками могут выделять целые числа или косточки. Ягоды всегда вычищаются из чашек и фруктов. Готовое сырье варят в сахарном или сахарно-дакском сиропе[20]. В сироп можно добавлять ваниль, кардамон, карнавал и различные специи. Вкус варенья должен быть сладким или кисло-сладким, похожим на ягоды и фрукты, из которых приготовлено варенье. Плод должен быть сочным, но мягким, но не разгруженным. По требованиям документации количество твердых или искривленных плодов не должно превышать 35%[21]. Мы обеспечиваем сельскохозяйственные предприятия оборудованием для промышленной переработки и полным комплексом автоматических линий по переработке и переработке свежих и консервированных овощей и фруктов, фруктов, грибов, маринованных грибов, жареных грибов, шампиньонов жареных, шампиньонов, ароматных трав и другой сельскохозяйственной продукции. товары. Комплектность линий зависит от конкретной технологии, но на нашем сайте вы можете увидеть превью некоторых линий по переработке фруктов и овощей. На сайте размещена информация обо всех модификациях линий по переработке овощей и фруктов. Многие из этих машин имеют несколько вариантов разного исполнения, поэтому они показаны без технических характеристик. Дополнительная информация будет уточнена по запросу[22]. жүктеу/скачать 94,59 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|