- Катализдеуші – жасушаның барлық биохимиялық реакцияларын реттейтін ферменттер болып табылады; - Сигналдық – жасушаішілік және жасушааралық сигналдарды қабылдауға және өткізуге қатысады; - Қозғаушы – бұлшықеттердің жиырылуын қамтамасыз етеді; - Өткізгіштік – арналар мен сорғыштарды қалыптастырып, мембрана арқылы заттардың өткізілуін қамтамасыз етеді: Ақуыздар қызметтері
Ақуыз қасиеттері
Амфотерлік-ақуыздар амфотерлік қасиетке ие, яғни жағдайларға байланысты олар қышқылдық та, негіздік те қасиеттерді көрсетеді.
Ерігіштік - ақуыздар судағы ерігіштік дәрежесінде ерекшеленеді. Суда еритін ақуыздар альбуминдер деп аталады, оларға қан мен сүт ақуыздары жатады. Ерімейтін немесе склеропротеидтерге, мысалы, кератин (шашты, сүтқоректілердің шаштарын, құстардың қауырсындарын және т.б. құрайтын ақуыз) және жібек пен тордың құрамына кіретін фиброин жатады. Ақуыздың ерігіштігі оның құрылымымен ғана емес, еріткіштің табиғаты, иондық күші және ерітіндінің рН сияқты сыртқы факторлармен де анықталады
Денатурация - ақуыздың төрттік, үшінші немесе екінші ретті құрылымын жоғалтумен байланысты оның биологиялық белсенділігіндегі және/немесе физика-химиялық қасиеттеріндегі кез келген өзгерістерді атайды. Әдетте, ақуыздар денеде қалыпты жұмыс істейтін жағдайларда (температура, рН және т.б.) өте тұрақты. Бұл жағдайлардың күрт өзгеруі ақуыздың денатурациясына әкеледі.
Назарларыңызға рахмет! Университеттің semeymedicaluniversity.kz веб-сайтындағы Қазақстан Республикасы Ұлттық ғылым академиясының академигі Т.Қ.Раисов атындағы молекулалық биология және медициналық генетика кафедрасы туралы мәліметтер бар бетке өту үшін телефон камераңызды QR кодқа бағыттаңыз.
