Қазақстан республикасы білім жəне ғылым министрлігі м. Ж. Еркебаев, Қ. С. Құлажанов, Д. Б. Тəттібаева, А. Ы. Мəуленов
2- қосымша Өсімдік шикізатынан алынған хош иістендіргіштер жəне
жүктеу/скачать 1,24 Mb. Pdf көрінісі
|
| 189
2- қосымша Өсімдік шикізатынан алынған хош иістендіргіштер жəне экстракттерді қолдану барысындағы тағам өнімдеріндегі биологиялық белсенді заттар мөлшерінің рұқсат етілетін деңгейлері* Индекс Биологиялық белсенді заттар Өнімдердегі максималды деңгейі, мг/кг Ескертпе тағам өнімдері алкогольсыз сусындар 3.17.1. Агарик қышқылы 20 20 Алкогольды сусындарда жəне саңырауқұлағы бар тағам өнімдерінде 100 мг/кг мөлшерде 3.17.2. бета-Азарон 0,1 0,1 Алкогольды сусындарда жəне дəмтатым үшін пайдаланылатын дəмдеуіштерде 1 мг/кг мөлшерде 3.17.3. Алоин 0,1 0,1 Алкогольды сусындарда 50 мг/кг мөлшерде 3.17.4. Берберин 0,1 0,1 Алкогольды сусындарда 10 мг/кг мөлшерде 3.17.5. Гиперицин 0,1 0,1 Алкогольды сусындарда 10 мг/кг, кондитер өнімдерінде 1 мг/кг мөлшерде 3.17.6. Квассин 5 5 Таблеткалы кондитер өнімдерінде (пастилалар) 10 мг/кг, алкогольды сусындарда 50 мг/кг мөлшерде 3.17.7. Кумарин 2 2 Алкогольды сусындарда жəне нақты типтегі карамельді кондитер өнімдерінде 10мг/кг, сағыздарда 50 мг/кг мөлшерде 3.17.8. Пулегон 25 100 Жалбызда немесе жалбыздың хош-иісі бар сусындарда 250 мг/кг, жалбыз қолданылған кондитер өнімдерінде 350 мг/кг мөлшерде 190 3.17.9. Сантонин 0,1 0,1 Алкоголь мөлшері 25%-дан астам алкогольды сусындарда 1 мг/кг мөлшерде 3.17.10. Сафрол жəне изосафрол 1 1 . Алкоголь мөлшері 25%- дан көп емес алкогольды сусындарда 2 мг/кг, алкоголь мөлшері 25%-дан көп алко- гольды сусындарда 5 мг/ кг, мускат түсі жəне мускат жаңғағының мөлшері бар тағам өнімдерінде 15 мг/кг мөлшерде 3.17.11. Синиль қышқылы 1 1 Нуга, марципан жəне осыған ұқсас өнімдерде 50 мг/ кг, консервіленген сүйекті жемістерде (шырындарда) 5 мг/кг мөлшерде, алкогольды сусындарда 1 мг/% алкоголь көлемінде 3.17.12. Туйон (альфа жəне бета) 0,5 0,5 Алкоголь мөлшері 25%-дан көп емес алкогольды сусындарда 5 мг/кг; алкоголь мөлшері 25%-дан көп алкогольды сусындарда 10 мг/кг; құрамында дəріханалық шалфей негізіндегі препараттары бар тағам өнімдерінде 25 мг/ кг; ащы дəмдерде 35 мг/кг мөлшерде 3.17.13. Хинин 0,1 85 алкогольды сусындарда 300 мг/кг; мармеладты пастил өнімдерінде жəне желе қосылған конферттерде 40 мг/ кг мөлшерде * Хинин жəне квассиннен басқа көрсетілген заттарды тағам өнімдері жəне сусындарға қосуға рұқсат етілмейді, олар тағам өнімдеріне өсімдік шикізатынан дайындалған хош иістендіргіш- терден жəне экстракттерден түсуі мүмкін. 3-қосымша (Тағам өнімдеріне қойылатын санитариялық- эпидемиологиялық талаптар» санитариялық ережелер) |