| Х=2(n-ш)
Мұндағы: п-колбаға құйылған 0,1н күкірт қышқылдың мөлшері, мл
ш- қайта титрлеуге кеткен 0,1н сілтінің мөлшері, мл
Майды анықтау
Аналитикалық таразыда өлшеніп алынған 1 г ұнтақталған печеньені фарфор ыдысына салынады, оның үстіне 0,5 мл су құйып су моншасында қыздырады, оған 1 г таза қант қосып, барлығын жақсылап араластырып және оның үстіне 1 мл СН3СООН ерітіндісін қосып құмды моншада 2 минуттай қыздырады. Қоспаны суыта отырып, оны кептіру үшін 1 г натрий көмір қышқылын қосады, араластырып, кішкене стаканға сүзгілейді, сүзіндіден 2 тамшы алып, рефрактометрдің призмасына (температурасы 20±1°С) тамызып сыну коэффициентін анықтайды. Қорытынды үшін үш анықтаудың орташа арифметикалық көрсеткішін алады.
Майдың құрамын % - пен төмендегі теңдеу бойынша анықтайды:
Х=
мұндағы: Vр-майдың бөліну үшін алынған еріткіштің көлемі, мл;
dж- 200 С-дағы майдың тығыздығы, г/см3
м-печеньенің салмағы, г(таблица)
Пр-еріткіштің сыну коэффициенті
Прж – еріткіштің майдың сыну коэффициенті
Пж- майдың сыну коэффициенті
Майдың құрамы (құрғақ затқа есептегенде):
- қантты печеньеде-9,5% аз болмау керек
- созылмалы печеньеде-8 % болады
Достарыңызбен бөлісу: |
