Қазақстан Республикасының Білім және Ғылым

2.Виды безопасности

Безопасность – это важнейшее свойство качества, снижение или утрата которого переводит продукцию в категорию «опасная».

В соответствии с ТР ТС 021/2011 безопасность пищевой продукции – состояние пищевой продукции, свитетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения. Вредное воздействие на человека пищевой продукции – воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевой продукции контаминантов (загрязнителей), создающих угрозу для жизни или здоровья человека либо угрозу для жизни и здровья будущих поколений.