ҚАЗАҚСТАННЫҢ АӨК ИННОВАЦИЯЛЫҚ ДАМУЫ: АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ, ВЕТЕРИНАРЛЫҚ ЖӘНЕ

ҚАЗАҚСТАННЫҢ АӨК ИННОВАЦИЯЛЫҚ ДАМУЫ: АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ, ВЕТЕРИНАРЛЫҚ ЖӘНЕ 
ТЕХНИКАЛЫҚ ҒЫЛЫМДАРДЫҢ ДАМУ ТЕНДЕНЦИЯЛАРЫ 
ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК КАЗАХСТАНА: ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, 
ВЕТЕРИНАРНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК 
 
150 
 
шт.).  В  этих  же  вариантах  выделяется  наибольшее  число  мелких  клубней,  особенно  на  фоне  без 
удобрений (4 шт.). В данных вариантах масса среднего клубня растет (на фоне минеральных удобре-
ний) с 38,8-45,2 г до 57,2-56,5 г, а затем при увеличении дозы минеральных удобрений - снижается до 
47,3 -52,3 г. Такая же закономерность отмечена нами по горчице на сидерат. По однолетним травам 
на  сидерат  масса  среднего  клубня  растет  с  увеличением  норм  минеральных удобрений  и  достигает 
73,0 г против 54,3 на контроле. 
 
Таблица  2  –  Влияние  сидератов  и  норм  минеральных  удобрений  на  структуру  урожая 
картофеля 
Показатели 
Сидераты 
Озимая 
пшеница 
(контроль) 
Однолетние 
травы (вика 
+ овес) 
Клевер 2 года поль-
зования 
Горчица 
Фон без удобрений 
Число  клубней  (мел-
кие), шт. 
11 (4) 
10 (2) 
11 (4) 
10 (3) 
Масса клубней, г 
427 
543 
498 
522 
Масса  среднего  клуб-
ня, г 
38,8 
54,3 
45,2 
52,2 
К хозяйственности 
0,9 
1,7 
1,4 
1,2 
Фон N
90
P
90
K
120
 
Число  клубней  (мел-
кие), шт. 
10 (2) 
10 (1) 
10(2) 
10 (2) 
Масса клубней, г 
572 
730 
622 
667 
Масса  среднего  клуб-
ня, г 
57,2 
73,0 
56,5 
66,7 
К хозяйственности 
1,1 
1,6 
1,4 
1,5 
Фон N
120
P
120
K
150
 
Число  клубней  (мел-
кие), шт. 
13 (3) 
9 (2) 
11 (3) 
10 (3) 
Масса клубней, г 
565 
725 
614 
651 
Масса  среднего  клуб-
ня, г 
47,3 
66,1 
52,3 
63,1 
К хозяйственности 
1,1 
1,5 
1,2 
1,3 
 
Важной характеристикой для формирования урожая является Кхоз (коэффициент хозяйствова-
ния).  Коэффициент  хозяйствования  это  отношение  массы  клубневого  гнезда  к  массе  ботвы.  На  кон-
троле (по озимой пшенице) мы имели значения Кхоз равные 0,9-1,2, что находится в хороших преде-
лах. 
Применение сидеральных культур способствует росту значений Кхоз (до 1,4-1,6 против 0,9-1,2 
на контролях). Значения Кхоз больше 1 означает, что небольшая надземная масса способная сфор-
мировать более значительную массу клубневого гнезда, т.е. в конце вегетации были созданы благо-
приятные условия для перераспределения веществ между ботвой и клубнями. 
В наших исследованиях максимальная урожайность была получена по предшественнику одно-
летние  травы  на  сидерат  22,4  т/га,  как  на  фоне  без  минеральных  удобрений,  так  и  при  внесении 
N
90
P
90
K
120
 кг/га д.в. 34,4 т/га, прибавка составила 14,4 т/га по сравнению с контрольным вариантом . 
Клевер  2  года  пользования  на  сидерат  (после  1  укоса)  обеспечил  максимальную  урожайность 
клубней  картофеля  (25,2-24,8  т/га)  при  внесении  минеральных  удобрений.  По  горчице  урожайность 
была получена (22,0 -без удобрений и 27,2  т/га - на фоне удобрений N
90
P
90
K
120
). 
Увеличение нормы минеральных удобрений до N
120
P
120
K
150 
 кг/га д.в. приводило к незначитель-
ному снижению урожайности картофеля по всем изучаемым вариантам.  
Минимальная прибавка урожайности картофеля была от клевера 2 года пользования (на сиде-
рат  после  1  укоса)-  5,2-4,0  т/га  или  26-19,2%.  Сидерат  клевера  содержит  много  клетчатки  и  плохо 
разлагается  в  засушливых  условиях.  Разложение  также  сдерживают  минеральные  удобрения.  По 
горчице получена хорошая урожайность картофеля, соответственно, прибавки 7,2-4,6 т/га или 36-20,9 
%.  Оптимальным  вариантом  исследования  можно  считать  однолетние  травы  на  сидерат  по  фону 
N
90
P
90
K
120
 кг д.в./га минеральных удобрений (абсолютная прибавка урожайности максимальна).  
Максимальная  товарность  клубней  картофеля  отмечена  нами  на  среднем  фоне  минеральных 
удобрений,  не  зависимо  от  сидератов  100  %  она  достигает  по  предшественнику  -  озимая  пшеница 
   

ҚАЗАҚСТАННЫҢ АӨК ИННОВАЦИЯЛЫҚ ДАМУЫ: АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ, ВЕТЕРИНАРЛЫҚ ЖӘНЕ 
ТЕХНИКАЛЫҚ ҒЫЛЫМДАРДЫҢ ДАМУ ТЕНДЕНЦИЯЛАРЫ 
ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК КАЗАХСТАНА: ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, 
ВЕТЕРИНАРНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК 
 
151 
 
(контроль)  и  однолетние  травы  (вика  +  овес)  на  сидерат.  По  клеверу  и  горчице  она  ниже,  что  обу-
словлено содержанием мелких клубней в клубневом гнезде картофеля. 
Технологические свойства клубней картофеля определяются содержанием крахмала и его вы-
ходом с единицы площади.  
Содержание сухого вещества и крахмала максимально накапливается в клубнях по клеверу на 
сидерат,  не  зависимо  от  норм  минеральных  удобрений  (табл.  3).  Оптимальные  значения  сухого  ве-
щества (21,3%) и крахмала (14,0 %) отмечено нами на среднем фоне минеральных удобрений. В этом 
же варианте отмечается минимальное накопление нитратов в клубнях картофеля (69,7-75,0 мг/кг N0
3
-
), что обусловлено минимальной надземной массой, заделываемой в почву, активизацией микробио-
логических  процессов,  лучшему  усвоению  подвижного  азота,  переводу  его  в  аммиачную  форму  до 
уборки клубней картофеля. 
Содержание  витамина  С  в  клубнях  картофеля  увеличивается  с  ростом  нормы  внесения  мине-
ральных удобрений и достигает максимума на высоком фоне – 23,7 мг/кг по горчице на сидерат. Са-
мое  низкое  значение  показателя  витамин  С  отмечено  по  предшественнику  озимая  пшеница  (кон-
троль). 
 
Таблица  3  -  Влияние  сидератов  и  норм  минеральных  удобрений  на  качество  клубней 
картофеля 
Показатели 
Сидераты 
Озимая 
пшеница 
(контроль) 
Однолетние 
травы (вика 
+ овес) 
Клевер 2 года 
пользова- 
ния 
Гор-
чица 
Фон без удобрений 
Сухое вещество, % 
19,6 
20,7 
21,0 
20,8 
Крахмал, % 
12,4 
13,5 
13,8 
13,6 
Выход крахмала, т/га 
2,1 
2,9 
2,8 
3,0 
Нитраты, мг/кг NO
3
- 
69,9 
79,0 
69,7 
71,0 
Витамин С, мг/% 
14,0 
15,3 
16,3 
16,3 
Фон N
90
P
90
K
120
 
Сухое вещество, % 
20,5 
20,9 
21,3 
20,9 
Крахмал, % 
13,3 
13,7 
14,0 
13,7 
Выход крахмала, т/га 
3,6 
4,0 
3,4 
3,6 
Нитраты, мг/кг NO
3
- 
75,0 
83,0 
71,0 
73,0 
Витамин С, мг/% 
16,3 
19,0 
20,0 
19,5 
Фон N
120
P
120
K
150
 
Сухое вещество, % 
20,7 
21,2 
21,3 
21,1 
Крахмал, % 
13,5 
14,0 
14,1 
13,9 
Выход крахмала, т/га 
4,0 
3,9 
3,9 
3,8 
Нитраты, мг/кг NO
3
- 
81,5 
85,0 
75,0 
79,0 
Витамин С, мг/% 
19,0 
22,7 
22,0 
23,7 
 
Из всех изученных нами сидеральных культур выделяются однолетние травы (вика+овес). Они 
оказывают  максимальное  влияние  на  показатели  вегетативной  массы,  фотосинтетическую  деятель-
ность, структуру урожая и урожайность картофеля сорта Невский. Эффект складывается за счет оп-
тимальной  биомассы  сидерата,  сбалансированного  соотношения  в  ней  углерода  и  азота,  быстрого 
разложения  бобового  компонента  и  обеспечения  картофельного  растения  питательными  вещества-
ми. 
На качество клубней нового урожая наибольшее влияние оказал сидерат клевера 2 года поль-
зования (после 1 укоса), который  вызвал накопление сухого вещества, крахмала, витамина С и сни-
жение нитратов за счет сбалансированности процессов фотосинтеза, небольшой надземной биомас-
сы,  активизации  микробиологических  процессов,  лучшему  усвоению  подвижного  азота  в  аммиачной 
форме. 
Результаты проведенных исследований позволяют сделать следующие выводы: 
1. Из изученных нами сидеральных культур следует отметить однолетние травы (вика +овес) на 
фоне минеральных удобрений N
90
P
90
K
120 
 кг/га д.в., так как заделка их биомассы в почву способство-
вала  росту  показателей  вегетативной  массы  (облиственности  и  площади  среднего  листа  в  1,2  -1,5 
раза),  фотосинтетической  деятельности  (прирост ПЛП  на  4  тыс.  м
2
/га;  ФПП  на  0,3  млн.  м
2
/га/сутки  и 
снижению ЧПФ на 0,8 г/м
2
/сутки) картофеля. 

ҚАЗАҚСТАННЫҢ АӨК ИННОВАЦИЯЛЫҚ ДАМУЫ: АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ, ВЕТЕРИНАРЛЫҚ ЖӘНЕ 
ТЕХНИКАЛЫҚ ҒЫЛЫМДАРДЫҢ ДАМУ ТЕНДЕНЦИЯЛАРЫ 
ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК КАЗАХСТАНА: ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, 
ВЕТЕРИНАРНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК 
 
152 
 
2. Наибольший прирост по структуре урожая получен на варианте с однолетними травами (вика 
+овес):  число клубней 10 (+ 2-3 при снижении числа мелких клубней), массы клубневого гнезда (+ 158 
г), массы среднего клубня (+ 15,8 г) выделен на фоне минеральных удобрений N
90
P
90
K
120 
 кг/га д.в.. 
3. Самая высокая урожайность картофеля была получена по сидерату однолетних трав (вика + 
овес) - от 24,6 (контроль) до 34,4 т/га (фон N
90
P
90
K
120
  кг/га д.в.). Прибавка от минеральных удобрений 
– 12,0 т/га (53,5 %), от сидерата 9,8 т/га или 39,8%. 
4. На качество клубней нового урожая наибольшее влияние оказал клевер второго года пользо-
вания (после первого укоса на сидерат), который вызвал накопление в них сухого вещества, крахма-
ла, витамина С и снижение нитратов за счет сбалансированности процессов фотосинтеза и неболь-
шой надземной биомассы. 
 
ЛИТЕРАТУРА: 
1 Засорина Э.В. Сидеральные культуры как органические удобрения  и предшественники в кар-
тофелеводстве.  /  Э.В.  Засорина,  В.В.  Прокудин  //  Научное  обоснование  агропромышленного  произ-
водства: сборник материалов Междунар. научн.-практ. конф.. – 2014. – С. 143-145. 
2  Пигорев  И.Я.  Перспективы  применения  нетрадиционных  органических  удобрений  на  карто-
феле в Центральном Черноземье. / И.Я. Пигорев, Э.В. Засорина // Аграрная наука. – 2013. – №11. – 
С. 17-19.  
 
 
 
УДК 636.088.31 
 
ПРЕИМУЩЕСТВА ДВУХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ 
 
Кальнаус  В.И.-  д.с.-х.н.,  профессор,  Костанайский  государственный  университет  им. 
А.Байтурсынова 
 
Представлена  сравнительная  оценка  показателей  мясной  продуктивности  бычков  аулие-
кольской породы и ее помесей. Установлено, что скрещивание животных двух специализированных 
мясных пород имеет преимущество. 
 
Ключевые  слова:  аулиекольская  порода, казахская  белоголовая  порода,  живая масса,  резуль-
таты убоя, туша, мякоть, жир. 
 
В условиях интенсификации животноводства специализированное мясное скотоводство оправ-
дывает  себя  в  том  случае,  когда  эффективно  используются  биологические  особенности  мясных  по-
род: высокая скороспелость и живая масса, возможность применения дешевых грубых кормов, хоро-
шее качество говядины  [1,2]. 
При расширении зоны мясного скотоводства особенно актуально формирование товарных стад. 
Перспективным  является  промышленное  скрещивание  районированных  мясных  и  молочных  пород 
скота с производителями новой аулиекольской мясной породы [3]. 
Работа по изучению возможности использования этой породы в качестве отцовской при созда-
нии  помесных  стад  на  севере  Казахстана  проведена  впервые  в  ГПЗ  «Москалевский»  Костанайской 
области. 
Для опыта по принципу аналогов сформировали три группы бычков по 15 голов: I (контрольная) 
–  чистопородный  молодняк  аулиекольской  породы,  II  –  аулиекольская х  казахская  белоголовая, III  – 
аулиекольская х красная степная. 
  Бычков всех групп выращивали по технологии мясного скотоводства. В подсосный период они 
выпасались вместе с матерями, не получая дополнительной подкормки. После отъема от коров в 8-
месячном возрасте бычки всех групп были переведены на откормочную площадку, где содержались в 
одной секции. Кормление грубыми кормами проводилось на выгульно-кормовой площадке, а силосом 
и концентратами – в облегченном помещении. 
  Кормление молодняка во все возрастные периоды было на высоком уровне. Рационы в зим-
ний период состояли из сена житнякового, силоса  кукурузного, сенажа разнотравного, концентратов. 
Фактическое  потребление  кормов  и  питательных  веществ  от  рождения  до  18  месяцев  составляло 
3838-3940 корм.ед. 
  В  структуре  рационов  доля  концентратов  не  превышало  31,6-32,5%,  что  обеспечивало  полу-
чение высокой продуктивности животных. 
  Бычки    разных  генотипов  при  одинаковых  условиях  кормления  и  содержания  проявили  раз-
личную интенсивность роста (таблица 1). 

ҚАЗАҚСТАННЫҢ АӨК ИННОВАЦИЯЛЫҚ ДАМУЫ: АУЫЛШАРУАШЫЛЫҚ, ВЕТЕРИНАРЛЫҚ ЖӘНЕ 
ТЕХНИКАЛЫҚ ҒЫЛЫМДАРДЫҢ ДАМУ ТЕНДЕНЦИЯЛАРЫ 
ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ АПК КАЗАХСТАНА: ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ, 
ВЕТЕРИНАРНЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК 
 
153 
 
Таблица 1 – Живая масса подопытных животных (n=15) 
Возраст, мес 
Живая масса бычков, кг 
группа 
I 
II 
III 
при рождении 
25,5 
25,8 
26,6 
8 
229,2 
239,0 
232,9 
12 
342,5 
353,7 
349,1 
15 
403,6 
447,4 
432,5 
18 
493,6 
551,2 
519,3 
 
Телята всех групп родились с невысокой живой массой, что обеспечило легкость отелов коров. 
В дальнейшем разница в живой массе между ровесниками разных породных групп увеличилась. Так, 
в возрасте 18 месяцев бычки I группы достигли живой массы 493,6 кг, II – 551,2 и III – 519,3 кг. Свер-
стники I группы уступали в этом возрасте по величине живой массы животным II  на 57,6 кг и III – на 
25,7 кг. 
Следовательно,  подопытный  молодняк  всех  групп  имел  достаточно  высокую  живую  массу  во 
все возрастные периоды. Однако преимущество имело помесное потомство, унаследовавшее от от-
цовской породы скороспелость и более высокую энергию роста, чем чистопородные бычки. 
Сравнивая полученные данные промеров, следует отметить, что генотип животных повлиял не 
только  на  интенсивность  роста  живой  массы,  но    и  на  формирование  их  экстерьера.  Помеси  обеих 
групп по промерам превосходили контрольных аналогов. По показателям индексов телосложения по-
месный молодняк опытных групп по мясным формам приближался к аулиекольским ровесникам, что 
подтверждается  глазомерной  оценкой  сверстников.  При  этом  в  18-месячном  возрасте  помеси  отли-
чались  большей  растянутостью,  большей  величиной  тазогрудного  индекса,  а  также  индекса  массив-
ности,  чем  чистопородные  аналоги.  Аулиекольские  сверстники  имели  выше  показатели  индексов 
грудного и сбитости, но меньше индекс костистости. Все это позволяет сделать вывод о положитель-
ном влиянии быков аулиекольской породы на улучшение продуктивных качеств казахского белоголо-
вого и красного степного скота. 
При контрольном убое бычков всех групп получены массивные, с высоким выходом туши 1 ка-
тегории  (таблица  2).  При  осмотре  туши  имели  полные  и  округлые  бедра,  хорошо  обмускуленные 
спинную  и  поясничную  части.  Результаты  убоя  также  показали  некоторые  преимущества  помесей. 
Масса  парной  туши  помесных  бычков  аулиекольская х  казахская  белоголовая  (II  группа)  была  тяже-
лее по сравнению с бычками I группы на 36 кг и с III группой – на 26,7 кг. Разница между I и III группа-
ми составила 9,3 кг.  
  По массе внутреннего сала преимущество имел чистопородный молодняк, что свидетельству-
ет о его лучшей скороспелости. У  бычков всех групп, особенно II группы, убойный выход был значи-
тельно  больше  требований  для  молодняка  высшей  упитанности.  Самый  низкий  выход  мяса  имели 
помесные сверстники красной степной породы. 
 
Таблица 2 – Результаты убоя бычков в 18-месячном возрасте 
Показатель 
Группа 
I 
II 
III 
Предубойная живая масса, кг 
470,3 
522,1 
494,2 
Масса парной туши, кг 
267,9 
303,9 
277,2 
Выход туши, % 
56,9 
58,2 
56,1 
Масса внутреннего сала, кг 
14,6 
13,2 
11,0 
Выход внутреннего сала, % 
3,1 
2,5 
2,5 
Убойная масса, кг 
282,5 
317,1 
288,2 
Убойный выход, % 
60,0 
60,7 
58,6 
 
 
В оценке туш важное значение принадлежит их морфологическому составу. Материалы свиде-
тельствуют, что туши бычков всех групп характеризовались высоким содержанием мякоти, особенно 
отличались казахские белоголовые помеси. Так, их превосходство над аналогами I группы составля-
ло 15 кг (14,4%) и III – 11,1 кг (10,3%). Бычки III группы по содержанию мякоти превосходили I группу 
на 3,9 кг (3,8%). 
Основными показателями, определяющими качество говядины, является ее химический состав. 
При  анализе  установлены  определенные  межгрупповые  различия  в  химическом  составе  средней 
пробы мяса-фарша у бычков в 18-месячном возрасте. 

жүктеу/скачать 39,27 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: