• Танымдық деңгейі: жоғары
• Ғылыми білім түрі: мазмұндық білім
• Жауап формасы: түсіндірмесі бар қысқа жауап
Шайдың
барлық түрлерін бір шай бұтасының
жапырағынан жасауға болады. Белгілі бір шайдың түрін алуда
организмге пайдалы таниндердің басқа заттарға тотығуы жүретін
ферменттелу реакциясы маңызды рөл атқарады. Процесс
қаншалықты ұзағырақ болса, шай соғұрлым қоюлау болады.
Төмендегі графиктерде әр түрлі шай түрлеріндегі кейбір
заттардың құрамын мөлшері көрсетілген
Тапсырма: Берілген график деректерін және 1- кестедегі
мәліметтерді пайдалана отырып, жүрек-қантамыр жүйесінің
аурулары бар адамдарға қауіпсіз шай түрлерін анықтаңыз. Өз
жауабыңызды түсіндіріңіз.
Шай түрлері:
________________________________________________________
Түсініктеме:
________________________________________________________
__________Бағалау жүйесі Балл
Критерий мазмұны
2
Жүрегі ауыратын адамдар үшін ақ және көк шай
зияндылығы төмен, себебі оларда: 1) көп мөлшері
жүрекке қауіпті болып табылатын кофеин аз; 2) қан
тамырларын бекітетін тотықпаған дубилді заттар
(таниндер) көп.
1
Ақ және көк шайларды (немесе тек біреуін) атайды,
тек кофеинмен қатысты себебін жазады.
Тотыққан дубилді
заттардың мөлшері
Кофеиннің мөлшері
ақ көк сары қызыл қара
шай түрлері
ақ көк сары қызыл қара
шай түрлері
73
0
Басқа шай түрлері көрсетілген немесе ақ және көк
шайды көрсетеді, бірақ түсіндірмейді немесе
түсіндірмесі дұрыс емес.
