228
XΙ тарау. Астық кептіруде төменгі энергия шығындары
жұмсалатын астық кептіргіштерді жобалау жəне
есептеудің əдістемелік негіздері
11.1. Астық кептіргіштерге қойылатын талаптарды
дайындау жəне жинақтау
Əдебиет мəліметтерінің талдауы, астық кептіргіштерді
практикада қолдану тəжірибелерінің жинағы жəне зерттеулер
қорытындылары кептіру үдерісіне қойылатын: кептіру үдерісі
кезінде астықтың бастапқы сапасының сақталуын қамтамасыз
ету; кептіруге жұмсалатын энергия мен қаражат мөлшерін
төмендету; бастапқы дымқылдығы мен арам шөп қалдығына
қарамастан кептіру барысында əртүрлі дақылдар дəндері мен
əртүрлі мақсатта қолданылатын дəндерді кептіру мүмкіндігін
қамтамасыз ету сияқты талаптар ең маңызды болып келетінін
көрсетті.
Жоғарыда айтылған талаптар өз кезегінде ұйымдастыру –
техникалық шараларына жəне кептіргіштерді жобалау кезінде
міндетті түрде есептелетін кептіргіштердің негізгі құрылымдық
конструктивтік ерекшеліктеріне талаптар қояды.
Ұйымдастыру-техникалық шаралары жоғарыда айтылған
тарауларда көрсетілген мəліметтерге сүйеніп мына ұсыныстарға
көңіл бөлуді көрсетеді.
– астық кептіру үдерісін интенсификациялау жолдарын
қарастыру:
– астық кептіруге жұмсалатын энергия шамасын төмендету
шараларын қолға алу қажеттігін қарастыру
Достарыңызбен бөлісу: 
