Белки. Структура белков цели урока



бет3/4
Дата07.02.2023
өлшемі0,54 Mb.
#65846
түріУрок
1   2   3   4
Байланысты:
белки

6. Энергетическая

Снабжают организм энергией

При расщеплении белка освобождается 17,6 кДж энергии

История открытия структуры белков
В 1888 г. А. Я. Данилевский указал на то, что в молекулах белков содержатся повторяющиеся пептидные группы атомов
В 1902 г. Э. Фишер предложил пептидную теорию строения белка.
Первичная структура белка –последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Вторичная структура белка – это способ укладки полипептидной цепи в более компактную структуру,
при которой происходит взаимодействие пептидных групп с образованием между ними водородных связей.
Третичная структура – это укладка полипептидной
цепи в глобулу ("клубок"). Четкой границы между вторичной и третичной структурами провести нельзя, однако в основе третичной структуры лежат стерические взаимосвязи между аминокислотами, отстоящими далеко друг от друга в цепи. 


Четвертичная структура –представляет собой объединение нескольких глобул
с третичной структурой в единый комплекс.

Классификация белков.

ПРИМЕРЫ БЕЛКОВ


Альбумин - яичный белок
Кератин - ногти, волосы
Гемоглобин - кровь

Денатурация белков – это сложный процесс, при котором под влиянием внешних факторов происходит изменение вторичной, третичной и четвертичной структур белка.

Денатурация:

  • Обратимая
  • Необратимая

Закрепление материала

  • Главными носителями жизни являются … .
  • … - это сложные высокомолекулярные соединения, построенные из … .
  • Элементный состав белков: … .
  • Молекулярная масса белков изменяется от … до … .
  • Многие белки растворимы в …, почти все растворяются в … .
  • Нерастворимы белки, из которых построены … .
  • В структуре белка различают … структуры.
  • Функции белков в организме … .


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет