Безопасность пищевых продуктов

Безопасность пищевых продуктов

• Прензентация
• Орындаған:Молдағали Рамазан
• Тобы:ССиМ 22-12
• Тексерген:Батырбаева Айжан Маликовна

План:

План:

• Основные виды и источники опасности продовольственных товаров.
• Характеристика веществ, контролирующихся при установлении соответствия на безопасность.

Безопасность пищевых продуктов по содержанию ксенобиотиков, микроорганизмов, биологическим и радиационным показателям определяются требованиями, установленными гигиеническими нормативами безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, сформулированных СанПиНом, введенными в действие на основе федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

Безопасность пищевых продуктов по содержанию ксенобиотиков, микроорганизмов, биологическим и радиационным показателям определяются требованиями, установленными гигиеническими нормативами безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, сформулированных СанПиНом, введенными в действие на основе федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

70% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (ксенобиотики)

70% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (ксенобиотики)

Пути их попадания в продукты питания:

• Из окружающей среды
• Из технического оборудования, тары и упаковки
• При нарушении технических приемов производства
• При использовании в животноводстве неразрешенных кормовых добавок
• За счет образования вторичных продуктов в результате термической обработки

Попадая в организм эти вещества нарушают процессы обмена, накапливаются в тканях и вызывают различные заболевания человека.

Попадая в организм эти вещества нарушают процессы обмена, накапливаются в тканях и вызывают различные заболевания человека.

Отрицательные воздействия на организм:

• Общетоксическое (отравление всего организма)
• Раздражающее (раздражение всех слизистых оболочек)
• Сенсибилизирующее (вызывает аллергические реакции)

жүктеу/скачать 342,74 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: