Микробиологиялық синтез - микробтық жасушаларға тән биологиялық қасиеттерге негізделген химиялық қосылыстарды, биологиялық белсенді заттар мен басқа да өнімдерді алу тәсілі. Микробиологиялық синтездеуде микроорганизмдердің ферменттік жүйелерінің жұмыс істеуінің нәтижесінде қарапайым заттардан кешенді заттар пайда болады.
Микробиологиялық синтез- микробтық жасушаларға тән биологиялық қасиеттерге негізделген химиялық қосылыстарды, биологиялық белсенді заттар мен басқа да өнімдерді алу тәсілі. Микробиологиялық синтездеуде микроорганизмдердің ферменттік жүйелерінің жұмыс істеуінің нәтижесінде қарапайым заттардан кешенді заттар пайда болады.
Микробиологиялық синтез үшін пайдаланылатын микроорганизмдер (бактериялар, саңырауқұлақтар) жоғары жылдамдықпен көбеюге және микробтық жасушаның талаптарынан асатын белгілі бір өнімдердің артық мөлшерін синтездеуге қабілетті. Өнімдерді синтездейтін, табиғат көздерінен немесе мутагенез және іріктеу нәтижесі бойынша алынған, адамдарға пайдалы реакцияларды жүзеге асыратын бірнеше жүз типті микроорганизмдер бар.
Әдетте микробиологиялық синтез ферментерлерде жүзеге асырылады. Микробиологиялық синтез бірқатар дәйекті кезеңдерді қамтиды. Ең бастылары - өндіруші микроорганизмнің қажетті культурасын дайындау, өсіру , биомассаны сүзу және бөлу, қажетті өнімді оқшаулау мен тазалау, кептіру секілді кезеңдер болып табылады.
Әдетте микробиологиялық синтез ферментерлерде жүзеге асырылады. Микробиологиялық синтез бірқатар дәйекті кезеңдерді қамтиды. Ең бастылары - өндіруші микроорганизмнің қажетті культурасын дайындау, өсіру , биомассаны сүзу және бөлу, қажетті өнімді оқшаулау мен тазалау, кептіру секілді кезеңдер болып табылады.
Микроорганизмдер ақуыздың маңызды көзі болып табылады, өйткені микроорганизмдер құрамы бойынша ақуызға өте бай келеді, яғни олардың салмағының 70-80% осындай заттардан тұрады. Бұлардағы синтездік үдерістер өте қарқынды жүреді. Микроорганизмдерде, жануарлармен салыстырғанда, ақуыз синтезі 10-100 мың есе қарқынды жүреді. Мысалы, салмағы 400 кг сиыр тəулігіне 400 гр ақуыз синтездейтін болса, 400 кг бактериялары – 40 мың тонна шығара алады. Сондықтан микробиологиялық синтез арқылы өндірілетін 1 кг ақуызға, малдардан өндірілетін осындай ақуыз мөлшеріне қарағанда өте аз шығын жұмсалады. Сонымен бірге, ауылшаруашылығымен салыстырғанда, микробиологиялық синтез арқылы ақуыз өндірудегі технологиялық үдерісі көп еңбекті қажет етпейді жəне маусымдық ауа- райының өзгерістеріне де тəуелсіз келеді.
Микробиологиялық синтез үшін шикізат ретінде ең арзан азот және көміртегі көздерін пайдаланады.
