Бизнес жоспар кондитерлік өнімді өндіру Жоба үйлестірушісі
жүктеу/скачать 363,99 Kb.
|
1 2
- Бұл бет үшін навигация:
- Жоба үйлестірушісі туралы ақпарат
- Жоба концепциясы Жоба атауы
- Жоба саласы
- Жоба қаражатын жұмсау көздері
- Грант Өз қаражаты
- Құрал – жабдықтар құрылымы
- Барлығы: 631 980 теңге
- Барлығы: 85000 теңге Ұйымдастыру жоспары
- SWOT талдау Күшті жақтары
- Торт Бисквит Жұмыртқа – 6 шт Сахар - 400 гр Ұн – 200 гр. раст. масло – 10 гр. Сливки – 400 гр. Крем Чиз – 200 гр. Торт Красный Бархат
- Молочная девочка Сгущ.молоко – 1 банка Жұмыртқа – 4 шт. Ұн – 200гр. Разрыхлитель – 100 гр. Сливки 35% - 500 гр. 1 айлық сатылу жоспары
- 1 күнде сатылу көлемі
- PE_Get( 1,-1,-1){
|
БИЗНЕС ЖОСПАР Кондитерлік өнімді өндіру Жоба үйлестірушісі: Тюлендиева Айнур Худайбергеновна Шымкент 2021 Түйіндеме
Осы жобаны жүзеге асыру үшін 716 980 теңге қаражат керек. Бұл қаражаттар құрал-жабдықтар сатып алу, бастапқы айналым қаражатын толықтыру үшін жұмсалады. Осы уақытқа дейін үй жағдайында әр түрлі кондитер өнімдерін тапсырыс бойынша дайындап келеді.Енді осы қаражатқа қол жеткізіп кәсібін одан әрі кеңейтіп кең көлемде дайындағысы кеп отыр. Іс-тәжірибесі: 2 жылдан астам кондитерлік өнімді өндіруде тәжірбие жинақтаған. Осы алған барлық тәжірбиесін біріктіре отырып өз кондитерлік өнім өндірісін ашпақ ниеті бар. Жоба концепциясы Жоба атауы: Кондитерлік өнім өндіру қызметін ұйымдастыру. Жобаның мақсаты: Жобаны жүзеге асыру үшін қажетті грант қаражатын алып, табыстылығы жоғары кәсіпке қол жеткізу. Жоба саласы: Ұннан жасалатын кондитер өнімдерін тұтынушыға ұсыну. Жоба стадиясы: Бастапқы, жоспарлау. Жоба «Еңбек» нәтижелі жұмыспен қамтуды және жаппай кәсіпкерлікті дамытудың 2017-2021 жылдарға арналған мемлекеттік бағдарламасы бойынша кондитер үйін ашып ұннан жасалатын өнімдерді тұтынушыға ұсыну жұмыстары көзделген. Ол үшін жоба үйлестірушісі қажетті құрал-жабдықтарды сатып алып кондитерлік жұмысын жолға қоюды жоспарлап отыр. Жобаны жүзеге асыру үшін 716 980 теңге қаражат керек. Жоба қаражатын жұмсау көздері
Құрал – жабдықтар құрылымы
Айналымдағы қаражаттын құрылымы Ұн – 10 кап * 5 000 = 50 000 Қант – 25 кг * 240 = 6 000 Жұмыртқа – 200 шт * 26 = 5 200 Разрыхлитель – 3кг * 450 = 1 350 Ванилин – 20 * 110 = 2 200 Пищевая краска – 20 * 40 = 800 Сүт – 10 * 80 = 800 Слив. май – 1 700 * 5 = 8 700 Маргарин – 400 * 5 = 2 000 Пищевая сода – 6 * 150 = 900 Какао – 2 кг = 3 400 Творог – 2 кг = 3 000 Қораптар 20*350 = 7 000 Кокос,струж,крохмал,мак,кунжут = 1 000 Шоколад = 1 000 Сахарная пудра = 600 Мастика 2кг * 1 000= 2 000 Желе 2кг * 1 000 = 2 000 Барлығы: 85000 теңге Ұйымдастыру жоспары
Өнімнің сипаттамасы Осы жобада ұннан жасалатын өнімдерді шығаратын кондитерлік үйін ашу көзделген. Ұннан жасалатын кондитер өнімдерінің құндылығы жоғары. Құрамы көміртегіне, май мен белокқа негізделген. Торт қолдан жасалатын шағын кондитерлік өнім. Торт әр түрлі формада бисквитпен, креммен жасалатын кондитерлік өнім. Маркетингтік жоспар 1. Нарықты талдау.Ұсынылған жобадағы кондитер цехы торт түрлерін шығарумен айналысатын болады. Сатып алушылар: Шымкен қаласының түрғындары, сырттан тасымалдайтын кәсіпкерлер. Нарықтағы баға деңгейі: жоғары және сол бағаға сай өнім сапасы болады.Ұқсас өнімдер басқа жақтан тасымалданғандықтан тұтынушыда таңдау құқығы бар.Ол сырттан келген товар және жергілікті жерде дайындалған,балғын күйінде дүкен сөресіне жеткен товар. Өнімді өзіміз шығарып, өзім сатсам бәсекелестерден артықшылығым-бағасын өзім қолға алам. Шикізатты жеткізіп беруші.Шикізат базардан,оның ішінде-көтерме бағада сататын дүкендерден сатып алынады.Өнімді сату үшін базардан бір орын ашып,өнімді сату және азық-түлік сататын дүкендерге ұсыну көзделген.Жобаны жүзеге асыру орны Қазақстан Республикасы, Шымкент қаласы, Қаратау ауданы, т/к Сайрам, Ботабай Садиков номерсіз үйінде орналасқан. Үй іші жұмыс істеуге қажетті құрал-жабдықтармен жабдықталады.Олар пештер, қамыр илейтін машина, миксер, столдар.Өнімді әрлеу үшін формочкалар қолдалынады. Өнімнің бағасы оның құрамына, сапасына тікелей байланысты болады. Торттардың ең жоғарғы бағасы 6000 теңге болса, ең төменгі бағасы 4500 теңге болады. Шикізаттарды сақтау үшін тоңазытқыш сатып алу жоспарланған. Өнімді әрлеу үшін түрлі формалар,тәтті қоспалар және т. б. SWOT талдау Күшті жақтары: қол жетімді баға, өнімдердің табиғи, халал болуы; Әлсіз жақтары: газге, электр энергиясына тәуелділік; Мүмкіндіктері: кондитерлік цех ашу, Қазақстанның нарығына жаңа кондитерлік брендпен шығу Қауіпті жақтары: бәсекелестік, жарамдылық мерзімінің аз болуы, өрт қауіпі; Технологиялық жоспар Шикізатты бисквитті дайындау үшін → жұмыртқаны көбейту → жергілікті фабрикаттар дайындау → крем әзірлеу → өнімді безендіру. Бисквитті қамыр ашытқысы дайындалады. Бисквитті қамырдың құрамына ұн, қант, жұмыртқа салынады.Ұнның 25% орнына картоп крахмалын пайдалануға болады. Бисквит қамырын 180 ̊-200 ̊С температурада 40-45 мин. пісіреді. Торт Бисквит Жұмыртқа – 6 шт Сахар - 400 гр Ұн – 200 гр. раст. масло – 10 гр. Сливки – 400 гр. Крем Чиз – 200 гр. Торт Красный Бархат Айран -250 гр. Сахар – 300 гр. Ұн – 200 гр. Жұмыртқа – 3 шт Раст.масло – 150 гр. Слив.масло – 150 гр. Разрыхлитель – 1ч.л. Сода – 0.5 ч.л. Молочная девочка Сгущ.молоко – 1 банка Жұмыртқа – 4 шт. Ұн – 200гр. Разрыхлитель – 100 гр. Сливки 35% - 500 гр. 1 айлық сатылу жоспары
1 айлық шикізат шығындары
жүктеу/скачать 363,99 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 2