Бонжур, Счастье! Французские секреты красивой жизни
Le Trou Normand с дыней от Мелани Грио
жүктеу/скачать 0,97 Mb. Pdf көрінісі
|
Джейми Кэт Каллан Бонжур, Счастье
- Бұл бет үшін навигация:
- Семейный рецепт с Иль-де-Ре
- Блинчики от Магали Ингредиенты
- Приготовление
| Le Trou Normand с дыней от Мелани Грио
Возьмите маленькую дыню, разрежьте ее пополам и достаньте семечки. Влейте в углубление рюмку кальвадоса. Дынное trou можно подать как аперитив. Мелани рассказала мне, что во Франции масса вариантов trou. Есть, к примеру, trou gascon [14] – дыня с ягодами (отлично подходит клубника или малина), которую подают с коньяком или арманьяком. Можно попробовать trou champenois [15] – для этого нужно просто добавить к сорбету немного виноградного вина типа шампанского (Marc de Champagne). В Интернете я нашла множество превосходных рецептов сорбета из шампанского, а также сорбетов из ревеня, клюквы, мандаринов и слив. Воображение вам поможет – и будет весело! Семейный рецепт с Иль-де-Ре Не так давно я была на собрании Наблюдателей за Весом (Weight Watchers) в Кейп-Код. Я слушала, что говорят женщины, и вдруг услышала мгновенно узнаваемый французский акцент. Я быстро оглянулась и спросила: «Вы француженка?!» Очаровательная, умная и веселая дама обернулась ко мне с легкой улыбкой. Мой неприкрытый энтузиазм показался Магали очень занимательным, и она спокойно ответила: «Ну да, конечно, я француженка». Выяснилось, что Магали родилась на острове Иль-де-Ре в Приморской Шаранте – на юго-западе Франции, между Бордо и Бретанью. Ее семья владеет рестораном, а дядя ее, Даниэль Масс, шеф-повар и хозяин ресторана Le Chat Botte [16] . Магали поделилась со мной семейным рецептом традиционных французских блинчиков. Блинчики от Магали Ингредиенты: 4 чашки молока 7 яиц 340 г муки 1 столовая ложка апельсиновой цедры 1/2 чайной ложки цветков апельсина (если есть) или рома, или миндальной эссенции – по вкусу 30 г растопленного сливочного масла Приготовление: Смешайте муку с молоком, добавьте яйца и цедру. Тесто должно быть очень гладким и шелковистым, не слишком густым и не слишком жидким. 1. Возьмите сковороду среднего размера – например, блинную. 2. Смочите бумажное полотенце в растопленном масле и смажьте сковороду – поступайте так перед выпечкой каждого блина. 3. Среднего размера половником зачерпните тесто и вылейте его на сковороду, чтобы тесто покрыло всю поверхность. 4. Подождите, пока тесто начнет пузыриться, переверните блинчик и еще минуту выпекайте его с другой стороны. 5. Когда блинчик приобретет золотистый цвет, снимите его со сковороды на тарелку или плоское блюдо и посыпьте сахаром. 6. Продолжайте печь блинчики, пока тесто не кончится. Блинчики лучше всего подавать с сахаром, джемом, фруктами, «нутеллой» или медом. Блинчики можно есть руками. Сложите блинчик пополам, потом еще раз пополам, чтобы получился треугольник. Есть блинчики легко и забавно. Вот почему дети их так любят! жүктеу/скачать 0,97 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|