Если маркировки нет, проверьте, не отклеилась ли она или возможно она
находится с другой стороны.
Обязательные фотографии: зависит от количества продуктов под линией.
Пункт №10 — Маркировка на тесте, вынесенном в горячий
цех
Сфотографируйте маркировку на лотках с тестом, вынесенных в
горячий цех
.
Обязательные фотографии: 1 шт.
Пункт №11 — Чистота печи и экранов для пиццы
Сфотографируйте внутреннюю часть печи, используя вспышку. Если заметите
следы загрязнений, сфотографируйте их ближе. Сделайте фотографию экранов,
на которых пицца выпекается в печи.
Обязательные фотографии: 2 шт.
.
Экраны для пиццы
Чистота печи
Пункт №12 — Оформление зоны мойки для рук в горячем
цехе
Сфотографируйте зону для мытья рук так, чтобы в кадре были:
1.
раковина, включая пол под ней;
2.
антисептик;
3.
мыло;
4.
диспенсер для полотенец (или сушилка);
5.
инструкция по мытью рук.
Если в кадр не попадет что-то из списка, сфотографируй этот пункт отдельно.
Обязательные фотографии: 1-3 шт.
Пункт №13 — Температура в горячем цехе
Сфотографируйте
температуру на гигрометре
в горячем цехе.
Если не можете найти термометр - уточните его местоположение у
сотрудников.
Если термометра нет
- укажи в комментарии.
Обязательные фотографии: 1 шт.
Холодный цех
Переходите в холодный цех
Достарыңызбен бөлісу: |
