Даяшының жұмыс кезіндегі қауіпсіздік талаптары 1
жүктеу/скачать 16,71 Kb.
|
Документ Microsoft Office Word (4)
- Бұл бет үшін навигация:
- 2. Жұмысқа кіріспес бұрын қауіпсіздік талаптары
- 3.Жұмыс кезіндегі қауіпсіздік талаптары
- Требования безопасности официанта при работе
- 2. Требования безопасности перед началом работы
- 3. Требования безопасности во время работы
|
Даяшының жұмыс кезіндегі қауіпсіздік талаптары 1.Даяшыға қауіпті және зиянды өндірістік факторлар әсер етуі мүмкін (жұмыс орнындағы шудың жоғарылауы; электр тізбегіндегі кернеудің жоғарылауы; жұмыс аймағының жеткіліксіз жарықтандырылуы; құралдардың, құрал-саймандардың, ыдыс-аяқтардың, тұрмыстық техниканың беттеріндегі өткір жиектер, саңылаулар және бұзушылықтар; физикалық шамадан тыс жүктемелер; жүйке-психикалық шамадан тыс жүктемелер). Даяшы өзінің тікелей басшысына адамдардың өмірі мен денсаулығына қауіп төндіретін кез келген жағдай туралы, өндірісте болған әрбір жазатайым оқиға туралы, денсаулығының нашарлауы туралы, оның ішінде жіті ауру белгілерінің пайда болуы туралы хабарлайды. . Даяшы келесілерді орындауы керек: сыртқы киімдерді, аяқ киімдерді, бас киімдерді, жеке заттарды киім ауыстыратын бөлмеде қалдыру; жұмысқа кіріспес бұрын қолды сабынмен жуыңыз, таза киім киіңіз; таза формалы киіммен жұмыс жасаңыз, ластанған кезде ауыстырыңыз; дәретханаға барғаннан кейін қолды сабынмен жуыңыз; жұмыс орнында тамақ ішуге болмайды. 2. Жұмысқа кіріспес бұрын қауіпсіздік талаптары Жұмыс орнының жұмысқа қажетті құрал-жабдықтармен, құрал-саймандармен, құрылғылармен және құралдармен жабдықталуын тексеру. Қауіпсіз жұмыс істеу үшін жұмыс орнын дайындаңыз: жұмыс аймағын тексеріп, асханада және тарату бөлмесінің жанында бос орындардың болуын қамтамасыз етіңіз; бақылау-касса машинасының тұрақтылығын тексеру; даяшыларға арналған арбаның, науалардың жарамдылығын тексеріңіз; ыдыс-аяқтарды, құрал-саймандарды, керек-жарақтарды жұмыс үстеліне, тұғырға, жылжымалы арбаға пайдалану және жұмсау жиілігіне сәйкес орналастыру ыңғайлы және тұрақты. 3.Жұмыс кезіндегі қауіпсіздік талаптары Өз жұмысыңызды оқытылмаған және бөгде адамдарға тапсырмаңыз. Қауіпсіз жұмыс істеуге қажетті жарамды құрал-жабдықтарды, құрал-саймандарды, құрылғыларды пайдалану; оларды тек өздеріне арналған жұмыстарға пайдалану. Бөтелкелерді тығынын ашқанда арнайы жасалған құралды (тығын, штопор, консерві ашқыш және т.б.) пайдаланыңыз. Бұл жұмыстарды кездейсоқ заттармен немесе саңылаулары бар құралмен жасамаңыз. Газдалған шарап бөтелкелерін ашқанда, бөтелкенің мойнын майлықпен жабыңыз, Ыдыстарды науаға немесе арбаға бір қатарға қойыңыз. Жеңіл науаларда десертті, шағын (дана) тапсырыстарды және т.б. ұсыныңыз. Қолдарыңызда пышақтар мен шанышқыларды алып жүрмеңіз. Ыдыс-аяқтарды алу және беру, олармен есіктер мен дәліздерде жүру кезінде сақ болыңыз. Требования безопасности официанта при работе На официанта могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, посуды, приборов; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки). Официанту следует: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую форменную одежду; работать в чистой форменной одежде, менять ее по мере загрязнения; после посещения туалета мыть руки с мылом; не принимать пищу на рабочем месте. 2. Требования безопасности перед началом работы Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом. Подготовить рабочее место для безопасной работы: осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи; проверить устойчивость контрольно-кассовой машины; проверить исправность тележки для официантов, подносов; удобно и устойчиво разместить запасы посуды, инструмент, приспособления на рабочем столе, подставке, передвижной тележке в соответствии с частотой использования и расходования. Проверить внешним осмотром: достаточность освещения рабочей зоны; отсутствие слепящего действия света возле контрольно-кассовой машины; исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки, надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования; отсутствие внешних повреждений льдогенератора; состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости). При наличии скользкости пола потребовать его уборки; целостность фарфоро-фаянсовой и стеклянной посуды; наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно-кассовой машины и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления; отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования. 3. Требования безопасности во время работы Не загромождать проходы между столами, пути эвакуации и другие проходы инвентарем, излишними запасами готовых блюд, кулинарной продукции. Пользоваться при откупоривании бутылок специально предназначенным инструментом (пробочником, штопором, консервным ножом и т.п.). Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки, Устанавливать блюда на поднос или в тележку в один ряд. Подавать десерт, мелкие (штучные) заказы и т.п. на облегченных подносах. Не переносить в руках ножи и вилки. Соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах. Содержать свое рабочее место в чистоте, не загромождать его посудой и готовыми блюдами, при обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами немедленно изымать ее из пользования. Передвигать тележку для официантов в направлении "от себя". жүктеу/скачать 16,71 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|