Демонстрационный химический эксперимент
Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»?
жүктеу/скачать 12,38 Mb. Pdf көрінісі
|
|
Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»? Какие процессы происходят с сахарозой при нагревании ее раствора с кислотой? Почему после нагревания проба с аммиачным раствором оксида сереб- ра дает положительный результат? Напишите уравнение гидролиза сахарозы. Опыт 4. Действие йода на крахмал. Приготовьте крахмальный клейстер по следующей методике: в стакан с 20 мл воды, нагретой до кипения, добавьте 2 г крахмала, хорошо размешайте образовавшуюся суспензию до образования прозрачного коллоидного раствора – крахмального клейстера. Налейте в пробирку 2–3 мл охлажденного клейстера и добавьте несколько капель спиртного раствора йода. Отметьте изменения цвета. Нагрейте смесь в пробирке. Какие изменения наблюдаются? Данная реакция является качественной реакцией на крахмал. Контрольные вопросы и задания : 1. Какая форма глюкозы (открытая или циклическая) дает реакцию «се- ребряного зеркала»? Напишите уравнение реакции. 2. Почему образовавшийся вначале осадок гидроксида меди (II) растворя- ется с образованием прозрачного раствора? Наличием каких функциональных групп в глюкозе обусловлена эта реакция? Напишите уравнение реакции. 3. Почему при нагревании происходит изменение цвета реакционной сме- си с синего на оранжево-желтый? Что представляет собой желто-красный оса- док? Наличие какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Напишите уравнение реакции. 4. Почему сахароза не дает реакцию «серебряного зеркала»? 167 5. Какие процессы происходят с сахарозой при нагревании ее раствора с кислотой? Почему после нагревания проба с аммиачным раствором оксида сереб- ра дает положительный результат? Напишите уравнение гидролиза сахарозы. жүктеу/скачать 12,38 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|