Контрольные вопросы и задания

Какие изменения наблюдаются в растворе? Запах какого вещества ощу-
щается? Объясните наблюдаемые явления и напишите уравнение реакции. 
Опыт 2.
Вам даны две стеклянные трубки со свернутым белком. 
Погрузите одну из них в раствор аптечного желудочного сока
*
, 
другую – в 
3,5%-
ный раствор соляной кислоты. Раствор желудочного сока и раствор 
соляной кислоты предварительно следует нагреть в водяной бане 
приблизительно до 36,6 
0
С. Почему? Что наблюдаете спустя некоторое время? 
*
Состав желудочного сока: 
1) 
вода – 98 %; 
2) 
соляная кислота – 0,8–0,5 %; 
3) 
ферменты: пепсин, липаза, химозин. 
 
Опыт 3.
Налейте в пробирку 2–4 мл раствор хлорида железа (III), при-
сыпьте немного порошка цинка. Наблюдайте выделение пузырьков газа. Объ-
ясните это явление или подтвердите необходимыми уравнениями реакции. 
Опыт 4.
Отберите пипеткой и поместите в колбочку приблизительно 1 мл 
«грушевой эссенции», полученной в практической работе № 3, в опыте 2а. 
Добавьте 2–3 капли фенолфталеина и прибавляйте по каплям 
концентрированный раствор щелочи до появления не исчезающего при 
взбалтывании окрашивания. 
Закройте колбу пробкой с длинной (30–40 см) прямой трубкой (обратный 
воздушный холодильник), чтобы эфир и спирт не улетучивались. И поместите 
смесь в водяную баню. Осторожно нагрейте колбочку до слабого кипения, пока 
не исчезнет окраска индикатора. 
Добавьте еще несколько капель щелочи и снова нагревайте смесь до 
исчезновения окраски. 
После охлаждения смеси прибавьте к образующемуся раствору несколько 
капель раствора хлорида железа (III). 
180 

Объясните, почему изменилась окраска раствора. Каково значение щело-
чи в процессе гидролиза эфира? Напишите уравнения проделанных реакций. 

жүктеу/скачать 12,38 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: