Когда возникает вопрос, что есть, вы
уже знаете, как на него
ответить. Большинство диет сильно напоминают одна другую и в
основном они дают примерно одинаковые рекомендации. Откажитесь
от сахара и рафинированных зерновых продуктов. Ешьте больше
пищевых волокон, овощи, органические продукты. Чаще готовьте
дома.
Не
питайтесь
фастфудом.
Употребляйте
цельные
необработанные продукты. Избегайте
искусственных ароматизаторов
и вкусовых добавок. Избегайте обработанных продуктов и готовой еды
для микроволновки. На какой бы диете вы ни сидели, будь то
низкоуглеводная, низкокалорийная, диета Южного пляжа, Аткинса или
еще какая-нибудь известная система питания, все они дают
одинаковые рекомендации.
Безусловно, среди них есть и некоторые
разногласия, особенно касательно пищевых жиров, но в
целом в них
больше сходства, чем различий. На
какой же почве между ними
возникло противостояние?
Мир и согласие не продают книги и журналы. Нам все время
необходимо открывать новые, неизвестные прежде суперфуды – ягоды
асаи, киноа или, наоборот, интересно гоняться за пищевыми врагами.
Сахар. Пшеница. Жиры. Углеводы. Калории. На обложке журнала
Vogue никогда не появится заголовок «Новая диета рекомендует то, что
вы и так знаете!»
Любая диета работает, но непродолжительно. Это происходит из-за
того, что мы совершенно игнорируем времязависимую проблему
резистентности к инсулину. Есть
еще один недостающий кусочек
мозаики – решение, которое наши предки нашли много лет назад. Эти
традиционные практические знания хранились и применялись в
каждой культуре, составляющей разнообразие нашей планеты. И эти
традиции постепенно теряются в вечности.
О них мы поговорим в следующей главе.
