361
салқындату керек. Лентаның бетіндегі кəмпит масса қатайған кез-
де осы қабаттарды дискілі пышақпен кеседі. Оны кəмпит кесетін
машина орындайды. Кесудің алдында қабаттардың температурасы
20
о
С болуы керек. Оларды қағаздан алып, оның үстіне қант ұнтағын
себеді, ал егер түсі күңгірт болса қант пен какао ұнтағын қосып
себеді. Қабаттарды алдымен бір бағытта, содан кейін 90
о
С-қа бұрып
көлденеңінен кеседі.
Достарыңызбен бөлісу: