Тепло и свет вызывают окислительные реакции, поэтому оливковое
масло нужно хранить в темном прохладном месте. Темно-зеленый цвет
стекла лишает свет интенсивности и помогает лучше сохранить
полезные свойства масла. Светлый цвет оливкового масла означает
тщательную фильтрацию, в процессе которой исчезают вкус, запах и
цвет продукта. Фильтрованное масло лучше подходит для выпечки, так
как специфический плодовый вкус масла в этом случае нежелателен.
Средиземноморская диета также включает в себя разнообразные
орехи, которые долго оставались в тени из-за большого количества
жиров в составе, но с тех пор, как низкожировой подход отошел на
второй план, мы заново открыли для себя их полезные свойства.
Вкупе
Достарыңызбен бөлісу: