Курс лекций для студентов специальности -48 02 01 «Биотехнология» Минск 2014 034)

65 
где x
кр
– критическая концентрация биомассы, кг/м
3
; y – экономиче-
ский коэффициент, %; C
к
– остаточная концентрация субстрата в мик-
робной суспензии, %. 
В прямой пропорциональной зависимости от потребности в кис-
лороде находится еще одна важная характеристика ферментационного 
процесса – удельное тепловыделение. Количество биологического 
тепла, выделяющегося в процессе синтеза 1 кг АСБ при культивиро-
вании продуцентов белка на глюкозе, составляет в среднем 13 МДж, 
на н-парафинах – 28 МДж, на метане – 60 МДж. 
Тепловыделения настолько велики, что в летнее время года суще-
ствует проблема отвода биологического тепла в ферментаторах охла-
ждающей водой для поддержания оптимальной температуры процес-
са. В связи с этим значимой характеристикой производственного 
штамма продуцента белка является высокая оптимальная температура 
культивирования.
Представленные факторы – важнейшие из числа определяющих 
эффективность ферментационного процесса при биосинтезе микроб-
ной массы. Рассмотрим характерные особенности производства кор-
мового белка на различных видах сырья.
Наибольшим потенциалом в производстве микробного белка 
обладают растительные целлюлозосодержащие материалы. Расти-
тельное сырье ежегодно возобновляется и при рациональном при-
родопользовании практически неисчерпаемо, что и определяет пер-
спективность использования его в микробиологическом синтезе. На 
практике отработаны технологические процессы производства 
микробного белка с использованием в качестве сырья древесных 
отходов в виде щепы и опилок, подсолнечной лузги, стержней ку-
курузных початков, торфа, хлопковой шелухи. В принципе в про-
изводство могут быть вовлечены любые растительные материалы, 
например, льняная костра, солома, камыш, тростник и др. Широкое 
использование растительного сырья в биотехнологии ограничива-
ется необходимостью предварительного гидролиза целлюлозосо-
держащих материалов в присутствии катализаторов (минеральных 
кислот, ферментов) и большими затратами (прежде всего энергети-
ческими) на этот процесс. 
Основными компонентами растительного сырья являются цел-
люлоза, гемицеллюлозы и лигнин. Промышленная ценность сырья 
(табл. 7.1) определяется содержанием углеводного комплекса (цел-
люлоза + гемицеллюлозы), в котором основная доля принадлежит 
целлюлозе. 

66 
Таблица 7.1 

жүктеу/скачать 1,87 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: