Практические занятия по дисциплине «Профессиональный русский язык» для студентов специальности бт тема №1 Биотехнология. Пищевая биотехнология. Научный стиль речи. Языковые особенности научной речи Глоссарий Антибиотики

Одним из необходимых условий жизни является непрерывное потребление питательных веществ из окружающей среды.

Питательные вещества служат для организма материалом создания и становления органов и тканей, т.е. выполняют плотническую роль. Они являются топливом, так как при их окислении освобождается энергия, без которой невозможны процессы жизнедеятельности. Кроме того, вместе с пищей в организм поступают вещества, выполняющие роль регуляторов отдельных функций организма.

К питательным веществам для человека относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода.

Источником энергии служат в основном углеводы и жиры (липиды). Белки выполняют главным образом пластическую роль.

Единицей измерения энергии является калория, а по интернациональной системе (СИ) – джоуль. Одна калория равняется 4,187 джоулям. Одна килокалория соответствует количеству энергии, необходимой для повышения температуры 1 л. воды на 1 градус С. При распаде 1 г. углеводов освобождается 4,1 ккал, 1 г белков – 4,1 ккал, 1 г жиров – 9,3 ккал.

Витамины, минеральные соли и микроэлементы выполняют в организме регуляторные функции.

Взрослому человеку в сутки необходимо получать вместе с пищей 80-100 г белков, из которых 50% должны быть беками животного происхождения (у детей эта цифра должна доходить до 70 %), около 80 г жиров (из них 40-50 г жиры растительного происхождения) и 300-500 г углеводов. Такая пища называется сбалансированной, так как она обеспечивает организм всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности соединениями. Интересен такой факт: человек, проживший 70 лет, потребляет около 50-52 тонн воды, 2,5 тонн белков, 10 тонн углеводов, 0,2-0,3 тонн солей. Вместе с тем специальные математические подсчеты показали, что вся энергия, потребляемая человеком за этот период, равнозначна энергии 2 мг солнечного вещества.

2.1. Ответьте на вопросы:

1. 
   Какие вещества относятся к питательным?
   
2. 
   Какие из них служат источником энергии?
   
3. 
   Какие питательные вещества выполняют в организме регуляторные функции?
   
4. 
   Какая пища называется сбалансированной?
   

2.3. Составьте резюме-выводы к тексту.