Предыдущее издание вышло в 2008 г. Для учащихся медицинских колледжей, среднего медицинского персонала лечебно-профилактических учреждений

ограничением жиров и исключением продуктов, богатых хо-

лестерином. Кулинарная обработка пищи проводится с иск-

лючением азотистых экстрактивных веществ, пуринов и про-

дуктов расщепления жира, получающихся при жарении (акро-

леинов). Диета содержит повышенное количество липотроф-

ных факторов и витаминов; поваренной соли – до 10–12 г.

Режим питания. Частые приемы пищи (через 2–2,5 ч).

Обильное питье (до 2 л) в теплом виде.



 Диета № 6

Показания к назначению:

•• подагра;

•• мочекислый диатез;

•• эритремия;

•• другие случаи, когда показано исключение мясных и

рыбных продуктов.

Общая характеристика. Исключают продукты, богатые

пуриновыми соединениями. Вводят продукты, содержащие

щелочные радикалы (овощи, фрукты, ягоды, молоко), уме-

ренно ограничивают поваренную соль.

Режим питания. Прием пищи 5 раз в день. Обильное

питье (до 2,5 л) в виде чая, фруктовых и ягодных морсов, ще-

лочных вод.



 Диета № 7а

Показания к назначению:

•• острый гломерулонефрит;

•• хронический нефрит в стадии почечной недостаточности.

Общая характеристика. Диета с ограничением белков,

жиров и углеводов в пределах физиологической нормы. Бес-

солевая гипонатриевая диета (пищу готовят без соли, специ-

ально выпекают бессолевой хлеб). Содержание натрия в про-

дуктах питания составляет 400 мг, что соответствует 1 г по-

варенной соли. Больным с недостаточностью функции почек

при наличии азотемии по назначению лечащего врача добав-

ляют 1–3 г поваренной соли. Этим больным разрешают да-

вать объем жидкости, равный объему выделенной мочи за

предыдущие сутки. Кулинарная обработка продуктов – без

механического щажения. Овощи, фрукты, ягоды в достаточ-

ном количестве, часть – в сыром виде.

Режим питания. Прием пищи 5 раз в день.

184

Раздел II



 Диета № 7б

Показания к назначению:

•• острый нефрит;

•• обострение хронического нефрита с отеками, повышен-

ным артериальным давлением, но с сохраненной функцией

почек.

Общая характеристика. Содержание жиров и углево-

дов  – в пределах физиологической нормы, но количество

белков увеличено до 45–50 г с добавлением одной порции

отварного мяса или отварной рыбы и 200 г молока или кефи-

ра. В остальном по набору продуктов и характеру кулинар-

ной обработки диета такая же, как диета № 7а. Содержание

поваренной соли увеличивают до 1,5 г.

Режим питания. Пищу дают 5–6 раз в день.



 Диета № 7

Показания к назначению:

•• острый нефрит в период выздоровления;

•• хронический нефрит с мало выраженными изменениями

в осадке мочи;

•• гипертоническая болезнь;

•• нефропатия беременных;

•• другие случаи, когда необходима бессолевая диета.

Общая характеристика. Бессолевая по набору продук-

тов и характеру кулинарной обработки диета, подобная дие-

там № 7а и 7б, но количество белков увеличено до 80 г до-

бавлением мяса или рыбы в отварном виде, а также творога.

Режим питания. Прием пищи – 4–5 раз в день.



 Диета № 8

Показания к назначению:

•• ожирение.

Общая характеристика. Ограничение калорийности

пищи главным образом за счет углеводов и частично за счет

жиров, содержание белков – выше физиологической нормы.

Овощи и фрукты употребляются в достаточном количестве.

Ограничивают поваренную соль. Исключают вкусовые прип-

равы и азотистые экстрактивные вещества, возбуждающие

аппетит. Умеренно ограничивают жидкость.

Режим питания. Частые приемы малокалорийной пищи

с достаточным объемом, устраняющие чувство голода.

185

жүктеу/скачать 6,11 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: