Решением Учебно-методического совета фгбоу дпо рманпо минздрава России «28» ноября 2016г


Кислото-, ферменто белковообразующие и эвакуаторная функции



Pdf көрінісі
бет208/412
Дата07.12.2022
өлшемі4,09 Mb.
#55498
түріРешение
1   ...   204   205   206   207   208   209   210   211   ...   412
Байланысты:
e6b070e24f4686904d2cdeb41279e63c

Кислото-, ферменто белковообразующие и эвакуаторная функции 
желудка. Чистый желудочный сок – это бесцветная, слегка опалесцирующая 
жидкость, рН которой колеблется в пределах 1,2-3,5. Относительная 
плотность желудочного сока 1,002-1,007 г/мл. В нем содержатся желатиназа, 
липаза, лизоцим, муцин и слизь. Соляная кислота растворяет поступающие в 
желудок с растительной пищей кристаллы оксалата кальция и мацерирует 
оболочку клеток переваримой клетчатки, содержащей крахмал и другие 
углеводы. Под действием соляной кислоты мышечные волокна 
разволокняются. Пепсиноген, активируемый соляной кислотой в пепсин при 
рН 1,2-1,8, расщепляет коллаген пищи до альбумоз и пептонов. Желатиназа 
расщепляет содержащийся в соединительной ткани белок желатин.  


346 
Пептиды, образующиеся при расщеплении пепсином белков, 
стимулируют выработку клетками антрального отдела желудка гастрина, 
катепсина, гистамина и ацетилхолина. Максимальная активность гастрина 
проявляется при рН 3,2 катепсина – при рН 3,5. Эти два энзима 
осуществляют створаживание молока. В грудном возрасте в желудке 
выделяется много катепсина. Вырабатываемый в желудке «внутренний
фактор» Кастла – кофактор, необходимый для экстрагирования из пищи
витамина В
12 ,
он связывается с витамином В
12
и способствует его 
всасыванию в тонкой кишке. 
Клетки дна желудка вырабатывают желудочную липазу, которая при 
рН 5,0 расщепляет жиры пищи до глицерина и жирных кислот, но она не 
играет существенной роли в процессе катаболизма пищевых жиров у 
взрослых, так как действует только на эмульгированные жиры, которые 
находятся в молоке. У грудных детей она расщепляет до 25% молочных 
жиров. В желудке продолжается расщепление углеводов, начавшееся в 
полости рта амилазой слюны. У человека большая часть внеклеточного 
крахмала расщепляется амилазой слюны именно в желудке (оптимальная рН 
амилазы слюны 6,7-7,4).
При атрофическом гастрите в зависимости от тяжести поражения 
снижается образование HCl и пепсина. Для язвы характерна усиленная 
пепсинообразующая функция и выделение щелочного компонента. 
Выявление ахлоргидрии у больных язвой желудка рассматривается как 
признак рака. При хроническом гастрите, язве этиологическим фактором 
этих 
заболеваний 
и 
фактором 
риска 
рака 
желудка 
являются 
неспорообразующие грамм-отрицательные бактерии Helicobacter pylori. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   204   205   206   207   208   209   210   211   ...   412




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет