Сабақтың тақырыбы : Көмірсулар туралы жалпы мағлұматтар


Дисахаридтер-моносахаридтердің конденсациялануы нәтижесінде түзіледі, гидролизденіп, моносахаридтердің екі молекуласына ыдырайды, моносахаридтердің екі молекуласынан тұрады



бет5/7
Дата02.06.2023
өлшемі1,34 Mb.
#98238
түріСабақ
1   2   3   4   5   6   7
Байланысты:
11-апта Көмірсулар

Дисахаридтер-моносахаридтердің конденсациялануы нәтижесінде түзіледі, гидролизденіп, моносахаридтердің екі молекуласына ыдырайды, моносахаридтердің екі молекуласынан тұрады.

  • Дисахаридтер-моносахаридтердің конденсациялануы нәтижесінде түзіледі, гидролизденіп, моносахаридтердің екі молекуласына ыдырайды, моносахаридтердің екі молекуласынан тұрады.
  • Олардың құрамында моносахаридтер тек сақиналы формасында болады.
  • Дисахаридтер оттекті көпіршенің түзілу табиғаттына қарай тотықсыздандырғыш және тотықсыздандырмайтын деп екіге бөлінеді.

Дисахаридтер

Мальтоза


Мальтоза ά – глюкопирано –
заның екі молекуласынан тұрады

Сахароза


Сахароза - ά - глюкпираноза және
β - фруктофураноза

Трегалоза

Трегалоза – (саңырауқұлақ қанты), екі молекула

α-Д-глюкопиранозадан тұрады, су молекуласы екі гликозидтік гидроксилден бөлінген, тотықсыздандырмайтын дисахарид.


Байланыс типі α-1,1 гликозидо-гликозидтік

Мальтоза тотықсыздандырғыш дисахарид

Мальтоза тотықсыздандырғыш дисахарид


Алынуы
Мальтоза, уыт(солод) қанты– крахмалдың -амилаза ферментінің әсерінен гидролизденуінің ақырғы өнімі. Байланыс типі α-1,4 гликозидо-глюкозалық

Сахароза тотықсыздандырмайтындисахарид

Сахароза тотықсыздандырмайтындисахарид

  • α-д-ГЛЮКОПИРАНОЗА МЕН β-д-ФРУКТОФУРАНОЗАДАН ТҰРАДЫ.

Сахароза қамыс құрағының және қызылшаның қанты,БАЙЛАНЫС ТИПІ-α-1,2ГЛИКОЗИДО-ГЛИКОЗИДТІК
Сахарозаның түзілуі

Целлобиозаның түзілуі

Целлобиоза – целюлозаның ферментативтік гидролизденуінің ақырғы өнімі, екі молекула β- глюкопиранозадан тұрады

Лактозаның тотығуы


Лактоза (сүт қанты) ананың сүтінде болады (4 – 5 %). Тотықсыздандырғыш дисахарид
-Д-галактопиранозил-1,4--Д-глюкопираноза
Лактобион қышқылы


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет