Эпимерлер– альдегидтік немесе кетондық топтан кейінгі асимметриялы көміртек атомындағы орын басушылардың кеңістікте орналасумен өзгешеленетін изомерлер
Эпимерлер– альдегидтік немесе кетондық топтан кейінгі асимметриялы көміртек атомындағы орын басушылардың кеңістікте орналасумен өзгешеленетін изомерлер.
эпимерлер
Құрамында альдегид тобы бар моносахаридтер альдегидоспирттерге (альдозаларға), карбонил тобы барлары кетоспирттерге (кетозаларға) жатады.
Құрамында альдегид тобы бар моносахаридтер альдегидоспирттерге (альдозаларға), карбонил тобы барлары кетоспирттерге (кетозаларға) жатады.
Құрамындағы көміртек атомдарының сандарына қарай моносахаридтер тетрозалар (С4), пентозалар (С5), гексозалар (С6), гептозалар (С7) болып бөлінеді. Табиғатта ең көп таралғандары пентозалар мен гексозалар.
Альдозалар мен кетозалар Моносахаридтердің молекулалары ашық және тұйық тізбекті күйінде болады:
ά - глюкопираноза
глюкоза фруктофураноза
фруктоза Спирттік гидроксил тобының сутек атомы карбонилдік оттегіне көшеді де ,гликозидтік гидроксил түзіледі
Табиғатта таралуы
Глюкоза:
Жеміс жидектерде, гүлдердің шырынында, жүзім шырынында.
Фруктоза:
Жеміс жидектерде, балда, инулинде (инулин – фруктозаның табиғи полимері).
Табиғатта глюкоза фотосинтез реакциясы нәтижесінде түзіледі:
Табиғатта глюкоза фотосинтез реакциясы нәтижесінде түзіледі:
