Учебное пособие может быть предназначено не только для студентов-медиков, но также для студентов старших курсов медицинских учебных заведений, для врачей и исследователей. Пособие


Витамин или витаминоподобное вещество



бет155/159
Дата26.12.2023
өлшемі8,43 Mb.
#144230
түріУчебное пособие
1   ...   151   152   153   154   155   156   157   158   159
Байланысты:
уч пос Витамины (оконч)

Витамин или витаминоподобное вещество
(химическое название)

Суточная потребность,
(для витаминов - рекоменд. FAO)

Пищевые источники

Витамин В1


(тиамин)

0-6 мес = 0.2 мг/сут
7-12 мес = 0.3 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 0.9мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 1.2мг/сут
Жен.:
С 10 лет = 1.1 мг/сут

Беременные: 1.4 мг/сут


Кормящие: 1.5мг/сут

злаки (их кожура), мука грубого помола, отруби, неочищенный рис, зерновой хлеб, проросшие злаки, гречиха, овсянка, капуста, картофель, морковь, бобовые, орехи, дрожжи, яйца, печень, мясо

Витамин В2


(рибофлавин)

0-6 мес = 0.3 мг/сут
7-12 мес = 0.4 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 0.9мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 1.3мг/сут
Жен.:
С 10 - 18 лет = 1.0 мг/сут
Старше 18 лет = 1.1мг/сут

Беременные: 1.4 мг/сут


Кормящие: 1.6мг/сут

злаки, печень, мясо, дичь, рыба, почки, молоко, творог, сыр, яйца, зелень, овощи (помидоры, свекла, морковь, цветная капуста), груши, персики, орехи, дрожжи, чай

Витамин РР
(ниацин, никотинамид, никотиновая кислота)

0-6 мес = 2 мг/сут
7-12 мес = 4 мг/сут
1-3 г = 6 мг/сут
4-6 г = 8 мг/сут
7-9 лет = 12 мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 16мг/сут
Жен.:
С 10 - 18 лет = 16 мг/сут
Старше 18 лет = 14мг/сут

Беременные: 18 мг/сут


Кормящие: 17мг/сут



отруби злаков, хлеб, картофель, зеленые овощи, арахис, дрожжи, печень, почки, мясо, рыба, молоко, сыр, яйца

Витамин В4, холин

Точных данных нет

печень, яйца, соя, капуста, овсянка, арахис

Витамин В5
(пантотеновая кислота)

0-6 мес = 1.7 мг/сут
7-12 мес = 1.8 мг/сут
1-3 г = 2.0 мг/сут
4-6 г = 3.0мг/сут
7-9 лет = 4.0мг/сут
Муж.:
С 10 лет = 5мг/сут
Жен.:
С 10 лет = 5 мг/сут

Беременные: 6 мг/сут


Кормящие: 7мг/сут

орехи, семена подсолнечника, печень, мясо, рыба (лососевые), яйцо, молоко, сыр, дрожжи, грибы, морковь, картофель

Витамин В6
(пиридоксин)

0-6 мес = 0.1 мг/сут
7-12 мес = 0.3 мг/сут
1-3 г = 0.5 мг/сут
4-6 г = 0.6мг/сут
7-9 лет = 1.0мг/сут
Муж.:
С 10 – 50 лет = 1.3мг/сут
Старше 50 лет = 1.7мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 1.2 мг/сут
19-50лет=1,3мг/сут
Старше 50 лет =1.5мг/сут

Беременные: 1.9 мг/сут


Кормящие: 2мг/сут

хлеб, злаки, печень, почки, мясо, рыба, кетовая икра, яйца, картофель, арахис, горох, соя, фасоль, кукуруза, сладкий перец, морковь, бананы, дрожжи

Витамин Н
(биотин)

0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 6 мкг/сут
1-3 г = 8 мкг/сут
4-6 г = 12мкг/сут
7-9 лет = 20мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 30мкг/сут
Старше 50 лет = 1.7мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 25 мкг/сут
Старше 18 лет =30мкг/сут

Беременные: 30 мкг/сут


Кормящие: 35мкг/сут

почки, печень, желток яйца, дрожжи, грибы, арахис, шоколад, бобовые, соя, цветная капуста, помидоры

Витамин В8
Инозит(ол)
(циклогексанол)

Точных данных нет

дрожжи, зелень (шпинат), репа, хлеб, чечевица, бобы, печень, мясо, молоко

Витамин Вс (В9)
(фолиевая кислота)

0-6 мес = 80 мкг/сут
7-12 мес = 80 мкг/сут
1-3 г = 160 мкг/сут
4-6 г = 200мкг/сут
7-9 лет = 300мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 400мкг/сут
Жен.:
С 10лет = 400мкг/сут

Беременные: 600 мкг/сут


Кормящие: 500мкг/сут

зеленые части растений, овощи, фрукты, дрожжи, грибы

Витамин В10,
Парааминобензойная
кислота (ПАБК)

Около 100 мг/сут

дрожжи, печень, почки, мясо, молоко, яйца, злаки, хлеб, картофель, шпинат, морковь

Карнитин

Около 500 мг/сут

мясо, печень, молоко и молочные продукты

Витамин В12
(кобаламин)

0-6 мес = 0.4 мкг/сут
7-12 мес = 0.5 мкг/сут
1-3 г = 0.9 мкг/сут
4-6 г = 1.2мкг/сут
7-9 лет = 1.8мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 2.4мкг/сут
Жен.:
С 10лет = 2.4мкг/сут

Беременные: 2.6 мкг/сут


Кормящие: 2.8мкг/сут

только продукты животного происхождения – печень, почки, мясо, рыба, крабы, молоко, сыр, яичный желток

Витамин В13
Оротовая кислота

Точных данных нет

все продукты питания

Витамин В14
Пирроло-хинолино-хинон

Точных данных нет

соя, бобовые (горох, фасоль), петрушка, киви, яблоки, бананы, зеленый перец, хлеб грубого помола, зеленый чай, красное вино и молоко

Витамин В15
(пангамовая кислота)

Точных данных нет

печень, дрожжи, семена растений (арбуз, кунжут, укроп), ядра косточковых плодов (миндаль, абрикос), ростки пшеницы, ячневая крупа, гречка, рыба, мясо

Витамин В16
Диметилглицин

Точных данных нет

бобовые, злаки (особенно гречка и рис) печень

Витамин В17
Амигдалин

Точных данных нет

косточки яблок, абрикосов, персиков, груш, слив и винограда

Витамин С
(аскорбиновая кислота)

0-6 мес = 25 мг/сут
7-12 мес = 30 мг/сут
1-3 г = 30 мг/сут
4-6 г = 30 мг/сут
7-9 лет = 35мг/сут
Муж.:
С 10-18лет = 40мг/сут
С 18 лет =45мг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 40мг/сут
С 18 лет =45мг/сут

Беременные: 55 мг/сут


Кормящие: 70 мг/сут

- пищевые: только продукты растительного происхождения – картофель (печеный), свежая или квашеная капуста, болгарский перец, томаты, зелень укропа, петрушки, лука, облепиха, черная смородина, киви;
- непищевые: отвары хвои, сосновых, кедровых побегов; настои листьев малины, черной смородины, шиповника, проросшие зерна овса, пшеницы

Витамин Р
(биофлавоноиды, полифенолы)



25-50мг/сут

- пищевые: чай (зеленый и байховый), цитрусовые, сливы, абрикосы, гранат, вишни, яблоки, виноград, черная смородина, крыжовник, брусника, голубика, клюква, ревень, сладкий перец, гречиха, соя, чечевица, кофе, какао, шоколад, свежие оливки и оливковое масло, чеснок;
-непищевые: алоэ

Витамин U
(S-метилметионин, противоязвенный
фактор)

100─300 мг

свежая капуста, свежие фрукты, бананы, чай зеленый, зелень петрушки и репы, лук, морковь, сырое молоко

Витамин N,
Липоевая кислота



Точных данных нет

мясо, печень, сердце, почки, рис, капуста, темно-зеленые листья овощей – шпинат, брокколи

Витамин А, ретинол

0-6 мес = 375 мкг/сут
7-12 мес = 400 мкг/сут
1-3 г = 400 мкг/сут
4-6 г = 450 мкг/сут
7-9 лет = 500мкг/сут
Муж.:
С 10 лет = 600мкг/сут
Жен.:
С 10 лет = 600мкг/сут

Беременные: 800 мкг/сут


Кормящие: 850 мкг/сут

большинство видов животных продуктов

Витамин Д3
(холекальциферол)

0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 5 мкг/сут
1-3 г = 5 мкг/сут
4-6 г = 5 мкг/сут
7-9 лет = 5 мкг/сут
Муж.:
С 10-50 лет = 5 мкг/сут
С 50-65 лет=10 мкг/сут
Старше 65 лет = 15 мкг/сут
Жен.:
С 10-50 лет = 5 мкг/сут
С 50-65 лет=10 мкг/сут
Старше 65 лет = 15 мкг/сут

Беременные: 5 мкг/сут


Кормящие: 5 мкг/сут

печень, сливочное масло, яичный желток, жирная рыба (сельдь, макрель, треска, лосось)

Витамин Е
(токоферолы)

0-6 мес = 4 мг/сут
7-12 мес = 5 мг/сут
1-3 г = 6 мг/сут
4-8 г = 7 мг/сут
7-9 лет = 5 мкг/сут
Муж.:
С 9-13 лет = 11 мг/сут
С 14лет=15 мг/сут
Жен.:
С 9-13 лет = 11 мг/сут
С 14 лет=15 мг/сут

Беременные: 15 мг/сут


Кормящие: 16 мг/сут

растительные масла (нерафинированные) –
хлопковое, кукурузное, подсолнечное, соевое, оливковое; семена подсолнуха, орехи (грецкие, кедровые, арахис, миндаль), яичный желток, бобовые, облепиха, дрожжи

Витамин К
(нафтохиноны)

0-6 мес = 5 мкг/сут
7-12 мес = 10 мкг/сут
1-3 г = 15 мкг/сут
4-6 г = 20 мкг/сут
7-9 лет = 25 мкг/сут
Муж.:
С 10-18 лет = 35-55 мкг/сут
С 19 лет=65 мкг/сут
Жен.:
С 10-18 лет = 35-55 мкг/сут
С 19 лет=55 мкг/сут

Беременные: 55 мкг/сут


Кормящие: 55 мкг/сут

- пищевые: зеленые части растений - зеленые листья капусты; томаты, морковь, бобовые, дрожжи, растительные масла, мясо, печень, яйца;
- непищевые: хвоя, крапива

Коэнзим Q

Точных данных нет

любые продукты питания, сохранившие клеточную структуру

Витамин F
(комплекс ПНЖК)

300 мг ПНЖК
(класса омега-3)

растительные масла, жир рыб, в первую очередь, морских (палтуса, скумбрии, трески)

ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Таблица Б. Коферментные функции энзимовитаминов и их участие в реакциях метаболизма





Энзимовитамин



Кофермент
витамина

Участие в реакциях
метаболизма

Витамин К
(коагуляции)

Гидропероксид
витамина К



Кофермент гамма-карбоксилазы глутамата белковых факторов свертывания крови 2, 7, 9,10.

Витамин В1
(антиневритный)

Тиаминдифосфат
(ТДФ);
Тиаминтрифосфат
(ТТФ)

- кофермент транскетолазы – ключевого фермента ПФП окисления глюкозы;
- кофермент мультиэнзимных – пируватдегидрогеназного и 2-оксо-глутаратдегидрогеназного комп-лексов, обеспечивающих окисли-тельное декарбоксилирование альфа-кетокислот;
- специфический макроэрг центральной нервной системы.

Витамин В2
(антисеборейный)

Флавинмононуклеотид
(ФМН);

Флавинаденин-


динуклеотид (ФАД)

- кофермент вторичных ДГ тканевого дыхания;
- кофермент мультиэнзимных (ПВК-дегидрогеназного и 2-оксоглутарат-дегидрогеназного) комплексов, обеспечивающих окислительное де-карбоксилирование альфа-кетокислот;
- кофермент сукцинатДГ;
- кофермент ДГ бета-окисления ВЖК;
- кофермент глицеролфосфатДГ;
- коэнзим глутатион-пероксидазы, участника АОС клетки.

Витамин В6
(антидерматитный)

Фосфопиридоксамин,
фосфопиридоксаль
(ФП)

кофермент
- в реакциях переаминирования и
декарбоксилирования аминокислот;
- в преобразовании триптофана в НАД+;
- кофермент 5-аминолевулинат-синтазы в синтезе гема;
- кофермент энзимов в генезе азотистых оснований (сфингозина);
- коэнзим фосфорилазы гликогена.

Витамин РР


(антипеллагрический)



НАД+ - никотинамид-
адениндинуклеотид;

НАД+Ф - никотин-


амидадениндинуклеотид-
фосфат

- кофермент лактатдегидрогеназы, малатдегидрогеназы;
- кофермент первичной ДГ тканевого дыхания;
НАД+ Ф (окисленный) – коэнзим ДГ;
НАД+Ф (восстановленный) - кофер-мент биосинтетических процессов (синтеза СЖК, холестерина, сте-роидных гормонов, желчных кислот, витамина Д, дезоксирибонуклеоти-дов);
- коэнзим глутатионредуктазы - компонента АОС;
- коэнзим в реакциях гидрокси-лирования (микросомальное окисле-ние), используемого в синтезе ненасы-щенных жирных кислот, проста-гландинов, при обезвреживании ксенобиотиков.

Витамин В3
(пантотеновая
кислота)

НS-КоА
(кофермент
ацилирования)

Кофермент в активации жирных кислот с образованием ацил КоА, что используется:
- в бета-окислении ВЖК;
- в окислительном декарбоксилирова-нии альфа-кетокислот;
- в ЦТК;
- в кетогенезе;
- в синтезе ВЖК;
- в генезе холестерина и его производных;
- в образовании ацетилхолина;
- в ацетилировании амино-производных гексоз;
- в синтезе гема из сукцинил-КоА и
глицина.

Витамин Вс
(фолиевая кислота)

ТГФК-
Тетрагидрофолиевая
кислота

Коэнзим, переносящий одноуглеродные фрагменты, необ-ходимые:
- для синтеза пуриновых рибо- и дезоксирибонуклеотидов;
- для преобразования серина в глицин (синтез гема) и др.

Витамин Н
(биотин)

Карбоксибиотин

Источник СО2 в реакциях карбокси-лирования:
- из ПВК - оксалоацетат;
- из пропионилКоА – сукцинил КоА (ЦТК);
- из ацетилКоА – малонил КоА (биосинтез ВЖК);
- из глутамина синтез мочевины и пиримидиновых нуклеотидов и др.

Витамин В12
(антипернициозный)

ДАК – дезоксиаденозил-
кобаламин;

МК - метилкобаламин



– кофермент метилмалонилКоА-мута-зы, которая образует сукцинилКо (синтез гема);
– коэнзим в реакциях метилирования (получение адреналина, холина, ацетилхолина, холинфосфатидов, ме-тионина, креатина, тимидин-дифосфата и др.).

Витамин С
(антискорбутный)

Аскорбиновая кислота



Косубстрат в реакциях микро-сомального окисления: гидрокси-лирования аминокислот триптамина (серотонин), фенилаланина (тирозин, катехоламины, меланины, тироидные гормоны); лизина, пролина – обли-гатных участников созревания коллагена;
- АО прямого действия;
- снижает скорость пероксидации ЛОНП и оказывает антиатерогенный эффект;
- предохраняет Fe2+ от окисления (синтез гема);
- участник ОВР, приводящих к генезу кортикостероидов;
- активатор гексокиназы;
- стимулятор протеаз, каталазы.

Липоевая кислота

Альфа-липоевая кислота;
Альфа-липоамид

Кофермент мультиэнзимных комплексов, обеспечивающих окислительное декарбоксилирование альфа-кетокислот.



ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Таблица В Сравнительная характеристика гормоновитаминов





Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   151   152   153   154   155   156   157   158   159




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет