3- сабақ. Тақырыбы: Жеке құрамды С дәруменімен және сапалы азық түлікпен қамтамасыз етудегі санитарлық-гигиеналық бақылау
II. Сабақтың мақсаты: Жеке құрамды сапалы азық түлікпен қамтамасыз етуде ЛГ-1, ЛГ-2 көмегімен зерттеу әдістерін игеру. Препараттағы көкөністі, қылқанды жапырақ тұрындылар құрамындағы С дәруменін анықтай білу. С дәруменінің жетіспеушілігін айқындай білуі керек.
Сабақтың өзіндік дайындалатын жұмыс тапсырмалары:
Жеке құрамды дәруменмен қамтамасыз етудегі санитарлық-гигиеналық бақылауды ұйымдастырып тағамдағы С дәруменінін және азық-түліктегі, тағамдағы сапалылығын ЛГ-1, ЛГ-2 көмегімен зерделеу әдісін игеру.
Бақылау сұрақтарына жауап дайындау: Сарбаздар сыбағаларының негізінде С дәруменінің құрамымен,тәуліктік қажеттілігі.
С дәруменінің симптоматикалық жетіспеушілігі оны анықтау әдісі.
Гиповитаминоздың алдын алу.
Тағам дайындауда С дәруменінің сақтау тәсілдері.
Дайын тамақтағы жасанды дәруменнденуі.
С дәруменінің препаратта, жаңа көкөністе, қылқан жапырақ тұрындысында анықтау әдістері.
Консервілер, оның сапалығын анықтау әдістері.
Концентраттар, оның сапалығын анықтау әдістері.
Еттің сапалылығын анықтау әдістері.
Балықтың сапалылығын анықтау әдістері.
Майдың сапалылығын анықтау әдістері.
Ұнның және нанның сапалылығын анықтау әдістері.
IV. Жұмыстың мазмұны және орындалу реті: Дәруменді препарат көкөніс, қылқан жапырақты тұндырымындағы С дәруменін анықтау.
С дәруменінің жетіспеушілігін анықтау.
Қалбырдағы консервілерді тексеру.
Концентраттарды тексеру.
Етті(балықты) тексеру.
