| Алкогольсіз сусындардың сапасын органолептикалық түрде бағалағанда 100 баллдық жүйе қолданады, бұл кезде мөлдірлігін, түсін, дәмі мен ароматын, көмірқышқыл газымен қанығуын анықтайды. Физика-химиялық көрсеткіштен құрғақ зат мөлшерін, қышқылдылығын, еритін көмір қышқылын және сақтау кезінде тұрақтылығын ескереді.
Алкогольсіз сусындарды таза қараңғылаған бөлмелерде сақтайды. Газдалған сусындарды тығыны кеуіп қалмау үшін және герметикалығы жоғалмау үшін горизонталь күйде сақтайды. Минералды сусындарды 2-15 С температурада, шырындар мен экстрактарды – 0-ден 20 С дейін, сироптарды 12-ден 20 С дейін, газдалған сусындарды 12 С аспайтын температурада сақтайды. Кепілді сақтау мерзімі минералды сулар үшін – 1 жылға дейін, газдалған сусындар үшін –7–15 күн.
Достарыңызбен бөлісу: |
