Ф. Диханбаева, Г. Кузембаева, К. Кузембаев, А. Матибаева азық-ТҮлік тауарларын тану және сараптау
жүктеу/скачать
2,68 Mb.
бет
281/379
Дата
08.03.2022
өлшемі
2,68 Mb.
#27258
1
...
277
278
279
280
281
282
283
284
...
379
Пісіріліп-
ыстал
ған шұжықтарда
38–40% ылғал 5% су болады.
Оларға Деликатесная
, Любительская, Баранья жатады.
Ет нандары
пісірілген шұжықтар
рецептурасына сәйкес жасалады
, да металл қалыптарда пісіріледі. Консистенциясы пісірілген
шұжыққа қарағанда тығыздау
,
дәмі өзіндік
,
әлсіз тұзды
, татымдықтар ароматты болады. Құрамында 57–75% ылғал, 3% тұз болады.
Паштеттер
ливерлі шұжықтардың шикізаттарынан жасалады. Тураманы қалыптарда пісіреді. Дәмі жағынан
ливерлі шұжықтарға ұқсас
, бірақ тығыз жағылғыш консистенциялы. Құрамында 50–60% ылғал, 2% тұз болады.
жүктеу/скачать
2,68 Mb.
Достарыңызбен бөлісу:
1
...
277
278
279
280
281
282
283
284
...
379
©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
Басты бет
Lessons
Curriculum vitae
Documents