"фараби əлемі" атты халықаралық ғылыми конференция материалдары


THE STUDY OF NUTRITIONAL PROPERTIES OF HIGHER FUNGI IN THE FOOD



Pdf көрінісі
бет115/372
Дата02.03.2022
өлшемі2,79 Mb.
#26858
1   ...   111   112   113   114   115   116   117   118   ...   372
Байланысты:
thesis114326

THE STUDY OF NUTRITIONAL PROPERTIES OF HIGHER FUNGI IN THE FOOD 
INDUSTRY 
 
Yestemirova G.A., Muratbekova N.Zh. 
Kazakh-Russian Medical University
 
gulfira.yestemirova@mail.ru
  
 
The  problem  of  high-grade  and  healthy  food  has  always  been  one  of  the  most  important  for  human 
society.  Nowadays,  a  large  positive  experience  has  been  accumulated  in  the  use  of  biologically  active 
additives  in  the  correction  of  nutrition,  the  prevention  and  treatment  of  many  diseases.  Biologically  active 
additives are increasingly in demand in the diet of various groups of the population. This is typical not only 
for Kazakhstan, but also for other economically developed countries with a fairly high subsistence level and 
economic level. The study of food properties of higher fungi and the creation of new bioactive additives on 
their basis is one of the actively developing areas in the food industry, modern pharmacology and medicine. 
Many  fungi  synthesize  antibiotics,  which  gave  a  person  a  reliable  weapon  in  the  fight  against  pathogens. 
Preparations from the higher fungi in the world pharmaceutical market. The medicinal properties of higher 
fungi have been known for a long time, the tradition of their use for the treatment and prevention of various 
diseases was formed even in ancient times. Absence in the diet of physiologically functional, irreplaceable 
for human compounds leads to metabolic disorders and, as a result, to certain diseases. 
Today it is already proved that many higher fungi have antitumor properties. Research in the field of 
pharmaceutical  mycology  led  to  discoveries that  gave  hope  to  oncological  patients and  doctors  working  in 
this  field.  Modern  biotechnology  based  on  fungi  can  become  the  basis  of  valuable  drugs  that  have  a  wide 
range of biological effects. The composition of biologically active additives is harmless to the body, there is 
no threat of overdose if the rules of application are observed. Biotechnologists using fungi as producers of 
biologically  active  substances  have  given  new  bioadditives,  which  find  application  in  the  treatment  and 
prevention of various human diseases. 
 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   111   112   113   114   115   116   117   118   ...   372




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет