Бұл гетерогенді жүйелерді бөлудің ең қарапайым әдісі болып келеді. Ол Стокс заңына бағынады. Процесс күрделі қондырғыларды және көп электлі энергияны талап етпейді.
Тұндыру – баяу процесс, бірақ экстракциялық препараттардың өндірісінде кеңінен қолданады. Тұндыруды әдетте + 8 С жоғары емес температурада жүргізеді, себебі осы температурада қоспалар жақсы тұнады (олардың ерігіштігі төмендейді), ал сулы орталарда микроорганизмдер көбеймеді.Олардың өнімділігі аппараттың биіктігіне тәуелсіз болады, аппараттың беттік ауданына тәуелді.
Кемшіліктері: өнімділігі төмен,процесс ұзақ жүреді, бөлінуі толық емес ( тұнбада 140-170%-ке дейін сұйықтық қалады).
Тұндыру және ондағы аппараттар
Стокс заңы бойынша тұндыру жылдамдығы келесі факторларға тәуелді: