Ғылыми журнал 1996 жылдың қарашасынан бастап екі айда бір рет шығады
жүктеу/скачать 5,72 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Yilmaz Y., Yilmaz Ö.
- 4.3. Minimum ve maksimum stok miktarının belirlenmesi
- ; ne kadar - ne zaman
- Tedarik süresinde tüketilecek stok =
- DOĞRUER İ M.
- OLALI H., KORZAY M.
- YILMAZ Y., YILMAZ Ö.
- А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 А.А.САПАРОВА
- This article deals with some matters of formation of innovative economy and with the condition of its
- А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Сапарова А.А. На стартовом этапе посткризисного периода
4.2. Matematiksel Yöntem Aynı verilerle en uygun sipariş miktarı matematiksel yöntemle şu şekilde hesaplanabilir.
x: Optimum sipariş miktarı T= Sg*Sm + X(Sg*Af) Sm: Sipariş Miktarı x
Sg: Sipariş verme gideri
Af: Malın birim alış fiyatı
Dg . % olarak stoklama gideri T: Toplam Giderler
dt/dx = -Sg*Sm + Sg* Af 0= - Sg*Sm + Sg* Af Sg* Sm = Sg * Af ____________ _______________ ___________ X 2 X 2 X 2
X 2 = (Sg*Sm)/ (Sg*Af) [(Sg*Sm)/(Sg*Af)] = X
180 8 , 1 * 100
33 , 3 100 6 / 100 * 2000 100 / 6 / 2000
3 * 2 , 0 / 2 * 1000 x
Bu sonuca göre yıllık salça ihtiyacı 180 er adet veya 180 er kg. olarak verildiğinde toplam giderler en düşük seviyede gerçekleşecektir. А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Yilmaz Y., Yilmaz Ö. Otel işletmelerinde yiyecek-içecek stok yönetimi ve depolanma şartları
Stok seviyesi düştüğü zaman yeniden sipariş verilir. Bu siparişler; “Sabit Sipariş Miktarı” veya “Sabit Sipariş Aralığı” yöntemleri şeklinde yapılabilir. Bununla birlikte 385
stokların yeniden depoya konulabilmesi için belirli bir süre gerekebilir. Temin süresi olan bu zaman, stoklanacak mala göre farklılık gösterir. Diğer yandan toplam giderlerin en düşük seviyede sipariş verilmesi durumunda otel işletmesinin bu sipariş miktarını stoklamaya fiziki imkânları da yeterli olmayabilir.
Minimum ve maksimum stok miktarları belirlenirken yiyecek-içeceklerin tedarik süreleri ve miktarları ön plana çıkmaktadır. Diğer bir ifade ile ekonomik sipariş miktarı; ne kadar? - ne zaman? sipariş edilmeli sorusunu akla getirmektedir. Sipariş öyle bir zamanda verilmelidir ki, eldeki stok, yenisi gelinceye kadar talebi karşılayabilsin. Burada stokta tutma ile tutmama maliyetinin iyi değerlendirilmesi gerekir. Bunun için stok minimum seviyeye indiğinde toplam stok maliyetini minimum yapacak şekilde önceden saptanmış olan maksimum stok miktarı kadar sipariş edilmelidir.
Minimum stok miktarının hesaplanması şu şekilde formüle edilebilir.
Restoranın yıllık salça tüketimine ilişkin verilerin aşağıdaki şekilde olduğunu varsayalım
Yıllık pirinç tüketiminin 3650 kg,
Tedarik süresinin 8 gün,
Emniyet payının %50, Olduğunda minimum stok miktarı şu şekilde hesaplanır.
Günlük Pirinç Tüketimi = 3650 kg / 365 gün = 10 kg.
Tüketilecek Stok = 10 kg* 8 gün = 80 kg.
Emniyet Payı = 80 * 0.5= 40 kg.
Minimum Stok Miktarı = 80 + 40 = 120 kg.
Maksimum stok miktarı şu şekilde belirlenebilir. Maksimum Stok Miktarı = Minimum Stok Miktarı + Emniyet Payı Pirincin maksimum stok miktarı=120 kg.+ 40 kg = 160 kg. İşletmenin stok politikasında, işletme sermayesi, o malın stok devir hızı, depolama imkânları gibi birçok neden etkili olmaktadır. Stoklamada devir hızı düşük olan malzemeler tespit edilip atıl stoklamaya gidilmemesi gerekir. Otel işletmelerinde yiyecek-içecek stok devir hızı oldukça yüksektir. Buna yiyeceklerin çabuk bozulabilir özelliği ve stoklama alanlarındaki yetersizlik neden olmaktadır(Yılmaz, 2007b, 268 ). Stok devir hızı; depo çıkış sıklığı, depolama hacmi ve depolama için ayrılan А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Yilmaz Y., Yilmaz Ö. Otel işletmelerinde yiyecek-içecek stok yönetimi ve depolanma şartları
parayla yakından ilgilidir. Stok devir hızı aşağıdaki oran yardımıyla hesaplanabilir .
386
Tüketilen Yiyecek Maliyeti Stok Devir Hızı = Ortalama Stok Maliyeti
Belirli bir dönemde tüketilen salçanın maliyeti 30.000.000 TL., dönem başı stok değeri 10.000.000 TL., dönem sonu stok değerinin ise 7.000.000 TL. Olduğunu varsaydığımızda, dönme hızını şu şekilde hesaplanabilir. 30.000 30.00 Stok devir hız ı =
= ═ 3,5 8.500 10.000 + 7.000
2 Sonuç Otel işletmeleri gelecekteki bir talebi karşılamaya yönelik stoklama yaparken, stok malzemesinin sipariş maliyeti, stoklama esnasındaki giderleri, stokların bozulma, kaybolma vb. gibi ek maliyetleri dikkate almak zorundadır. Yüksek stok seviyesi işletmeye ek bir mali yük getirirken, yetersiz stok sonucu üretim aksaklıkları ortaya çıkacak ve otel işletmeleri buna bağlı olarak ileride bazı giderlere katlanmak zorunda kalacaktır. Dolayısı ile otelin ilgili departman yetkilileri ; öncelikle şatış araştırması yaparak gelecekteki satışları belirlemek, işletme kaynaklarını verimli şekilde kullanmak ve yukarıda değindiğimiz olumsuzluklarla karşılaşmamak için ortaklaşa çalışarak en uygun stoklama politikasını oluşturmak zorundadır.
KAYNAKLAR 1.
AKTAŞ A. :Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Eren Ofset, Antalya,1995. 2.
BALADIN, M. Saim: Otel İşletmelerinde Maliyet Merkezlerinin İncelenmesi ve Denetimi (Yayınlanmamış Master Tezi), İ.Ün.Sos.Bil.Ens., İstanbul, 1991. 3.
4.
S. Konaklama İşletmelerinde Stoklar Denetimi,(Yayınlanmamış Doktora Tezi) İ.Ün.Sos.Bil.Ens, İstanbul, 1989. 5.
MEDLİK S. The Busıness of Hotels, Heinemann Professional Publishing Ltd, Halley Court, Jordan Hill, Oxford Ox2 X EJ, London, 1990. 6.
7.
8.
9.
Yayıncılık Ankara 2007b. 10.
YILMAZ Y., YILMAZ Ö. Ziyafet Organizasyonlarının Bütçelenmesi (Bildiri), Ahmet Yesevi Uluslararası Türk-Kazak Üniversitesi, “Kazakistan Cumhuriyeti’nin Endüstriyel-Yenilikçi Mekanizmasını Geliştirmenin Güncel Meseleleri” Konulu Uluslararası Konferans (ss19-26), 29-30 Nisan 2010, Türkistan /
Kazakistan,
А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 А.А.САПАРОВА кандидат экономических наук МКТУ им. Х.Ясави
387
Мақалада инновациялық экономиканың қалыптасу және оны қамтамасыз ету мәселелері қарастырылған. Сонымен қатар 2010-2015 жылдардың жылдамдатылған индустриалды- инновациялық даму жоспарының iске асырылуының 2010 жылдың бiрiншi жарты жылдығының бiрқатар қорытындылары атап өтілген. This article deals with some matters of formation of innovative economy and with the condition of its maintenance. At the same time some results of the first half of 2010 have been marked and realization of the plan of industrial and innovative development of 2010-2015 has been analyzed as well. В результате перегибов рыночных механизмов мировая экономика оказалась перед глубоким финансовым кризисом, это позволяет трезво оценить конкретную ситуацию, выявить промахи, преодолеть их и выйти на новую ступень экономического развития общества на долгосрочный период. Все страны мира, в том числе и Казахстан, перспективы развития связывают с инновационными процессами. Уже определено, что основой современного социально-экономического развития страны является ее научно-технический потенциал, который служит предпосылкой перехода общества в постиндустриальную информационную эпоху. Необходимость перехода экономики республики на инновационный путь развития обуславливает значительной активизации инновационной деятельности всех субъектов общества, создания соответствующего научно-технического потенциала. Это ускорит реорганизацию национального хозяйства на основе наукоемкого производства и обеспечит экономический рост. Концептуальное содержание понятия «инновационная экономика» пока остается еще мало изученным. В условиях инновационной экономики поступательное развитие осуществляется на инновациях. Значит можно определить, что инновационная экономика – есть высокоорганизованный тип отношений, способствующий развитию наукоемких производств и интеллектуальный потенциал, одновременно обеспечивается динамичный экономический рост и востребованность инноваций значительными хозяйствующими субъектами общества в целом. Экономику инновационного типа определяют такие черты, как признание экономической ценности знаний и ее приоритетность, функционирование широкой сети специальных институтов действенных инструментов и развитой инновационной инфраструктуры, взаимосвязанной системы механизмов поддержки инновационной деятельности и другие. В широком смысле слова инновационная деятельность – это целесообразное преобразование различных сторон общественной жизни с целью получения социальных, экономических и других эффектов. В более узком смысле слова инновационная деятельность распространяется на
общественное производство, его структуру, процессы реализации продуктов и управления. До последнего времени в экономической литературе к инновационной деятельности относили еще более узкую сферу – процесс 388
промышленного освоенного новшества, включая сюда технику и технологию, реже – методы организации и управления производством. Далее к стадиям работ, образующих содержание инновационной деятельности, относили прикладные исследования, разработки (опытно-конструкторские работы), внедрение новой техники в производство. В инновационной сфере экономические законы проявляются в специфических формах управления и координации экономического механизма. Последнее в инновационной сфере – это совокупность организационно-хозяйственных форм и методов управления данной сферой как составной части национальной экономики. Под организационными методами следует понимать функциональную, отраслевую, территориальную, межотраслевую, национальную формы организации инновационной деятельности. Наибольший вклад в будущую прибыль дают те стадии инновационного цикла, которые связаны с нематериальными компонентами – научными исследованиями и опытно-конструкторскими разработками, использованием прав на интеллектуальную собственность, эффективным управлением на всех этапах жизненного цикла продукта. Инновационная деятельность сопровождается формированием новых комбинаций факторов развития, которые выходят за рамки обновления процесса производства. К ним можно отнести: -
формирование человеческого капитала как особого фактора экономического развития; -
-
использование новой техники или улучшенной техники, новых или улучшенных технологических процессов, нового рыночного обеспечения производства (покупка-продажа); -
-
использование нового вида сырья; -
изменения в организации управления производством и его материально-техническом обеспечении. Все эти факторы приводят к тому, что инновационный процесс встраивается в систему общественного воспроизводства, а экономика становится открытой инновационному пути развития. Казахстан за последние годы достиг значительных успехов в области экономических преобразований и преодоления последствий мирового финансового кризиса. Так, по данным статуправления республики, промышленное производство выросло в первом полугодии 2010 года на 11% А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Сапарова А.А. На стартовом этапе посткризисного периода
по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, для сравнения в первом полугодии 2009 года прирост составил 1,8%. Показателем качественных сдвигов в экономике является то, что увеличение производства 389
в обрабатывающей промышленности сложилось на уровне 18,3%, опередив темпы прироста горнодобывающей промышленности составившей 6,3%. А рост обрабатывающей промышленности обеспечен за счет динамичного развития машиностроения Казахстана, прирост объемов производства которого составил в первом полугодии 67,8%. Определенных успехов достигли в сельскохозяйственном производстве. Рост производства продукции в этой отрасли по итогам первого полугодия составил 3,1%. Положительные темпы увеличения показателей отрасли во многом обеспечены значительной государственной поддержкой, в том числе холдингом «КазАгро». За первое полугодие текущего года через холдинг в АПК были направлены 76 млрд. 400млн. тенге. Это позволило создать более тысячи новых постоянных рабочих мест и обеспечило занятость 2215 человек. Одновременно в нынешнем году финансируются 59 инвестпроектов стоимостью 70 млрд. 800 млн. тенге. Введены 17 проектов на 25 млрд. 700 млн. тенге. Во-втором полугодии планируется сдать еще 33 проекта стоимостью 28 млрд. тенге [1]. Существенных успехов добивается АО «Национальный инновационный фонд».
Эффективность его
деятельности измеряется не просто
теоретическими выкладками, а конкретными цифрами финансовых поступлений. Так, по подсчетам специалистов, в текущем году (2010) каждый тенге расходов общества принесет 1,6 тенге доходов. Кроме того, как показывают расчеты, прибыль Национального инновационного фонда (НИФ) увеличится более чем в 2,6 раза. И что особенно примечательно, впервые за всю историю фонда доход от основной деятельности в 2010 году в денежном выражении увеличится в 50 раз, по сравнению с тем, что было получено в 2009 году. В структуре доходов НИФ основная деятельность займет 52% хотя только в 2009 году на нее приходилось всего 1,6%. Решающую роль в этом, конечно, сыграло то, что фонду переданы функции антикризисного управления рядом проектов. Кроме того, в рамках госзадания на этот год фонду направляется 946 млн. тенге для создания аналитического центра по технологическому прогнозированию, стимулирования рынка услуг
коммерциализации проектов, подготовки законопроекта по индустриальной политике. На XII съезде партии «Нұр Отан» ее лидер Нурсултан Назарбаев объявил новый курс – с 2010 года Республика Казахстан начнет «пятилетку форсированного индустриально-инновационного развития». В соответствии этой программы всего к началу июля 2010 года в республике было введено в А.Я с а у и у н и в е р с и т е т і н і њ х а б а р ш ы с ы, №6, 2010 Сапарова А.А. На стартовом этапе посткризисного периода
строй 72 новых предприятий, а до конца года в республике запустят еще столько же объектов с созданием 10 тысяч рабочих мест. В 2010-2011 годы в рамках плана индустриально-инновационного развития будет реализовано 390
382 проекта общей стоимостью 9,5 трлн. тенге, при этом планируется создать 60 тыс. рабочих мест. Помимо этого, следует помнить, что у Казахстана существует стратегический план – 2020, целью которого является переход к посткризисному развитию и обеспечение устойчивого экономического роста за счет форсированной индустриализации и развития инфраструктуры, с активным инвестированием в социальную сферу ради повышения качества «человеческого капитала». В целях реализации этих стратегических задач Правительство Казахстана разработало Государственную программу форсированного индустриально-инновационного развития и детальную Карту индустриализации страны, учитывающую особенности регионов. Согласно этого документа, приоритетными отраслями реализации новых
индустриальных проектов определены агропромышленный комплекс, стройиндустрия, нефтепереработка, металлургия, химическая промышленность и фармацевтика, энергетика, развитие транспортного и телекоммуникационной инфраструктуры. В республике уже давно действует индустриальная программа «Казахстан-2015». Существует также программа государственно-частного партнерства «30 корпоративных лидеров», охватывающая различные проекты, в том числе в инфраструктуре. Заявленная Президентом в Послании Стратегия индустриальной модернизации позволит республике решить ряд значимых проблем. В этом ряду следует подчеркнуть, во-первых, преодолеть остаточные явления процесса «деиндустриализации» 90-х годов. Неотложность осуществления адресной промышленной политики с целью превращения Казахстана в индустриальную державу – один из ключевых моментов президентского Послания. При
этом, «новая
индустриализация» предполагает не простой экстенсивный рост экономики, а именно инновационный рост с дальнейшей ее диверсификацией и формированием более современной отраслевой структуры. Во-вторых, переход к индустриально-инновационному развитию позволит Казахстану оперативно реагировать на вызовы глобальной экономики и последовательно повышать свою конкурентоспособность на мировых рынках. В-третьих, модернизация промышленного потенциала страны запланирована с учетом возможностей конкретных территорий и с целью укрепления экономических связей между регионами Казахстана, что признано способствовать преодолению разрыва в уровне социально-
Сапарова А.А. На стартовом этапе посткризисного периода жүктеу/скачать 5,72 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|