Табиғи полимер. Суда, органикалық еріткіштерде ерімейтін талшықты зат. Целлюлоза молекуласының құрылысы тек сызықтық.
Гидролизденуі, нитрленуі, жай және күрделі эфир түзуі
Нәруыздар
Судағы ерігіштігіне қарай нәруыздар глобулалы, талшықты болып бөлінеді. Глобулалы нәруыздар суда, сондай-ақ қышқылдар мен сілтілердің сулы ерітінділерінде ериді. Талшықты нәруыздар суда ерімейді, мысалы, оған жүннің, шаштың құрамында болатын кератин жатады. Сонымен қатар қатты, сұйық, жартылай сұйық нәруыздар да болады. Нәруыздар организмде құрылыс, қоректік, жиырылғыш қор, тасымалдаушы, өршіткі, қорғаныш функцияларын атқарады. Нәруыздардың белгілі Тқайнау , Тбалқу болмайды. Себебі олардың көпшілігі қыздырғанда ұйып қалады. Жоғары температурада барлық нәруыздар жанады.
Гидролизденуі
Нәруыздардың түсті реакциялары.
1.Биурет-CuSO4+NaOH= күлгін 2.Ксантопротеин- конц. HNO3=Сары (бензол сақиналары бар екенін анықтайды)
3. Күкірті бар аминқышқылдарына сапалық реакция- қорғасын ацетаты= PbS (қара)
Табиғи көксағыз
Аморфты, кристалдануға бейім қатты зат. Іс жүзінде ол суда ерімейді. Этил спиртінде аздап ериді, күкіртсутекте, хлороформда және бензинде алдымен ісінеді, содан кейін ериді. Көксағыз- жақсы диэлектрик, ол су мен газды өткізбейді. Көксағызға күкірт қосса қатты,иілмейтін материал- эбонит алынады. Ол-жақсы электр оқшаулағыш зат
