Цель работы: исследовать ферментативные свойства желудочного сока.
Необходимо для работы:водяная баня или термостат, спиртовка, штатив с пробирками, пинцет, натуральный желудочный сок, фибрин или мясо лягушачьих лапок (лучше вареное), 0,5% раствор HCl, 0,5% раствор NaHCO3, стеклограф, лакмусовая бумага.
Проведение работы.Нумеруют четыре пробирки и наливают в одну пробирку 2 мл желудочного сока; во вторую – 2 мл желудочного сока и кипятят ее на спиртовке; в третью – 2 мл желудочного сока и добавляют раствор соды до получения слабощелочной реакции (до синеватого окрашивания красной лакмусовой бумаги); в четвертую – 2 мл 0,5%-ного раствора HCl. Во все пробирки вносят одинаковое количество фибрина (0,1-0,3 г) и помещают их на 30-40 мин в водяную баню или термостат при температуре 38оС.
Рекомендации к оформлению полученных результатов: Через 30-40 мин пробирки извлеките из термостата и определите, как изменились кусочки фибрина во всех пробирках. Результаты опыта занесите в таблицу.
Таблица
