Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық


Өндірістегі микробиологиялық жəне санитарлық бақылау



Pdf көрінісі
бет140/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   136   137   138   139   140   141   142   143   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

Өндірістегі микробиологиялық жəне санитарлық бақылау
Өндірістегі  жүйелі  микробиологиялық  бақылау,  өз  уақытында 
инфекция  ошақ  көздерін  тауып  жəне  оларға  шара  қолдану. 
Технологиялық  пен  микробиологиялық  бақылау  спирт  зауытында 
технологиялық процестің бұзылуын жəне инфекцияның кіру жолда-
рын анықтайды. 
Өндірістің барлық стадиясында, шикізатты дайындаудан бастап 
қайта  өңдеуге  дейін  жəне  барлық  өндірісте  биохимиялық  процес-
терге  микробиологиялық  жəне  санитарлық  бақылау  жүргізіледі. 
Шикізат  пен  қосымша  материалдарды  бақылау  жүргізеді:  астық, 
картоп, уыт, уыт сүті, су жəне т.б.
Астық.  Өндірісте  қолданылатын  барлық  астық  түрінің  тұқым-
дану дəрежесін зерттейді. Белгіленген мөлшерде материалдан сына-
ма алып Петри табақшасында ЕПА мен сусло агарына егеді. Содан 
соң 1 г астықтағы микроорганизмдер мөлшерін есептейді. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   136   137   138   139   140   141   142   143   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет