Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет298/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   294   295   296   297   298   299   300   301   ...   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

-
тарау. ЗАРАРСЫЗДАНДЫРУ ЖƏНЕ 
ӨНДІРІСТІК САНИТАРИЯ ............................................................36
Зарарсыздандыру əдістері ...................................................................37
Зарарсыздандырғыш заттар ................................................................39
Суды зарарсыздандыру əдістері......................................................... 42
Өндірістік санитария бойынша іс-шаралар .......................................45
5
-
тарау. НАН ПІСІРУ ӨНДІРІСІ ....................................................47
Бидай қамырының микроорганизмдері .............................................47 
Қарабидай  қамырының  микроорганизмдері.....................................51
Қамырдағы қоспалар мен өнім сапасын арттыратындардың 
микроорганизмдер тіршілігіне əсері.................................................. 53 
Нан сапасын жақсартуда ферменттік препараттарды қолдану ..........53
Өнеркəсіпті зақымдаушы микроорганизмдер ...................................54 
Зиянды микроорганизмдердің ену жолдары .....................................54
Микроорганизмдердің тіршілігі нəтижесінде 
пайда болатын нанның ақаулары ........................................................60
Өндірістегі микробиологиялық жəне 
санитарлық бақылауы ..........................................................................61
Шикізатты бақылау ..............................................................................62
Қамырлану процесін бақылау..............................................................64 
Дайын өнімді бақылау..........................................................................66
Санитарлық бақылау.............................................................................67


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   294   295   296   297   298   299   300   301   ...   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет