ТАЗА СУ ЖӘНЕ АҒЫНДЫ СУ
I. Судың органолептикалық қасиеттерін анықтау.
1. Судың иісі мен дәмін анықтау.
Судың иісі қалыпты
температурада (20 С) және 60 С дейін қыздырғанда анықталады.
Сыйымдылығы 150-200 мл колбаны 2/3 дейін зерттелетін сумен толтырыңыз. Оны сағат
шынысымен жабыңыз,
қатты шайқаңыз, содан кейін оны тез ашыңыз,
судың иісін оның
сипатына (хлорлы, топырақты, шірік,
батпақты, майлы, фармацевтикалық,
хош иісті, белгісіз)
және қарқындылығына қарай анықтаңыз. Иіс бес балдық шкала бойынша есептеледі (1-кесте).
Судың иісін анықтау кезінде зерттеушінің қолында, киімінде бөтен иіс болмауы керек (иіс су
және т.б.), бөлменің ауасы таза болуы керек. Орталықтандырылған сумен жабдықтау жүйесінде
ауызсуға арналған судың иісі 20 С және 60 С температурада 2
баллдан аспайтын және
орталықтандырылмаған (жергілікті) сумен жабдықтау жүйесімен 3 баллдан аспайтын иістерге
жол беріледі. Хлорлау кезінде пайда болатын ерекше иістер 1 баллдан аспауы керек.
Судың дәмі оның қауіпсіз екеніне сенімді болғанда ғана анықталады (улы
заттар мен
бактериялық ластанулар жоқ). Ауыз қуысын 10 мл зерттелетін сумен шаяды және оны жұтпай
дәмін анықтайды («тұзды», «ащы», «қышқыл», «тәтті»), дәмі «балық», «металл» болуы мүмкін.
», «белгісіз». Дәмнің қарқындылығы да ұпаймен бағаланады (1-кесте).
Кесте 1. Ауыз судың иісі мен дәмінің қарқындылығы үшін шкала.
Иістің немесе дәмнің
қарқындылығы
